Шарлотка - один з найшвидших і найсмачніших варіантів пирога з фруктами. Прискоріть процес, приготувавши шарлотку на сковороді. Її можна пекти безпосередньо на конфорці або помістити в духовку. Спробуйте обидва варіанти і виберіть той, який вам більше сподобається.
Вам знадобиться
- Шарлотка з яблуками:
- - 500 г міцних кисло-солодких яблук;
- - 1 склянка цукру;
- - 1 склянка пшеничного борошна;
- - 1 ч. ложка молотою кориці;
- - 3 яйця;
- - 0,5 ч. ложки соди;
- - 3 ст. ложки сметани;
- - 1 ст. ложка манної крупи;
- - олія для мастила;
- - цукрова пудра.
- Шарлотка з полуницею:
- - 200 г свіжої або замороженої полуниці;
- - 1 склянка пшеничного борошна;
- - 0,75 склянки цукру;
- - 4 яйця;
- - 1 ч. ложка ванільного цукру;
- - олія для мастила;
- - цукрова пудра.
- Шарлотка з апельсинами:
- - 1 великий солодкий апельсин;
- - 1 склянка борошна;
- - 0,5 склянки цукру;
- - щіпка ваніліну;
- - масло для змащення сковороди.
Інструкція
1.
Шарлотка з яблуками
Щоб шарлотка вдалася, випікайте її в глибокій сковороді з антипригарним покриттям. Пиріг з легкого тіста і свіжих яблук можна подати зі збитими вершками, підтаявшим ванільним морозивом або заварним кремом.
2. Просійте борошно. Яйця розбийте в миску, додайте цукор і міксером або вінчиком забийте все в пишну однорідну масу. Додайте сметану і соду, ще раз перемішайте. Порціями присипте борошно, ретельно розтираючи суміш, щоб не утворювалися грудочки.
3. Яблука вимийте, очистіть, видаліть серцевину. М 'якоть наріжте тонкими ломтиками. Глибоку сковороду змажте рослинною олією і посипте манною крупою. Розкладіть рівним шаром яблука, посипте їх молотою корицею і залийте тестом. Розрівняйте його поверхню ножем і помістіть сковороду в духовку, розігріту до 180оС. Пекіть пиріг до готовності, потім переверніть його на страву, охолодіть і посипте цукровою пудрою.
4.
Шарлотка з полуницею
Якщо у вас немає духовки, можна приготувати шарлотку на плиті. Будьте уважні - залишений без нагляду пиріг може підгоріти. Такий десерт особливо смачний з полуничним соусом.
5. Яйця збийте з цукровим піском і ванільним цукром до повного розчинення кристалів. Порціями всипайте в суміш просіяне борошно і перемішайте все до однорідності. Полуницю промийте і обсушіть.
6. Глибоку сковороду з антипригарним покриттям змажте маслом і вилийте в неї тісто. Поверх розкладіть ягоди, злегка "опалюючи" їх. Поставте сковороду на плиту, включену на невелику потужність. Прикрийте сковороду кришкою і готуйте шарлотку 30 хвилин, стежачи, щоб низ пирога не підгорів. Готовий виріб злегка остудіть, викладіть на страву і посипте цукровою пудрою. Окремо подайте полуничний соус або крем.
7.
Шарлотка з апельсинами
Апельсини вимийте, почистіть, наріжте м 'якоть тонкими гуртками, видаливши кісточки. Яйця збийте з цукром, для швидкості краще використовувати міксер. Усипайте в суміш просіяне борошно і ретельно перемішайте.
8. Змажте сковороду маслом. Викладіть половину тесту, розкладіть гуртки апельсинів і залийте їх тестом, що залишився. Поставте сковороду на плиту, включену на середню потужність. Пекіть шарлотку, поки її нижня частина не підрум 'яниться. Обережно переверніть виріб і продовжуйте готувати пиріг, накривши сковороду кришкою. Готовність можна перевірити за допомогою дерев 'яної лучинки. Шарлотку охолодьте і подавайте, прикрасивши кремом.