Оригінальний і смачний салат з цитрусами і морепродуктами обов 'язково сподобається любителям кулінарної екзотики. До того ж ця страва дуже корисна, адже в ній багато вітамінів і корисних речовин, які зарядять ваш організм на весь день.
Вам знадобиться
- 1 банку консервованих кальмарів;
- 200 г крабового м 'яса;
- 1 апельсин;
- 5-6 шт. листового салату;
- 1 лимон;
- 1 грейпфрут;
- 1 невеликий пучок селери;
- 2 чайні ложки гострого соусу (чилі);
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 4 чайні ложки піску цукрового;
- 2 ложки рідкого меду;
- до смаку сіль, кунжутне насіння, спеції.
Інструкція
1. Великий грейпфрут очистити від шкірки - зрізати її ножем, також видалити білі прожилки, постаратися максимально зберегти сік. Нарізати грейпфрутову м 'якоть невеликими довільними шматочками.
2. Застелити противень пергаментом для випічки, викласти на нього шматочки грейпфрута. Кожен шматочок посипати цукровим піском, це потрібно для карамелізації. Розігріти духову шафу до 180-200 градусів у режимі "" гриль "", поставити противень з грейпфрутом на 10 хвилин.
3. Тим часом порізати крабове м 'ясо на шматочки, теж довільні. Нарізане м 'ясо викласти в глибоку салатницю. Після 10 хвилин вийняти з духовки грейпфрут, поки відставити остигати.
4. Розкрити банку консервованих кальмарів. Іноді на кальмарах (консервах) утворюються кристали, щоб вони надалі не скрипіли на зубах, кальмар потрібно просто промити в проточній воді перед використанням. Нарізати його також шматочками і покласти зверху на крабове м 'ясо.
5. В окрему миску вичавити сік цілого лимона, а його цедру натерти на дрібноячоїстій терці. Лимонну цедру покласти в миску з віджатим раніше лимонним соком. З апельсином виконати ту ж саму процедуру, що і з лимоном: вичавити сік, натерти цедру, скласти все в миску до лимону.
6. Пучок зеленого свіжого селера подрібнити і з 'єднати з лимоном і апельсином. Додати до цитрус у миску рідкий мед, оливкову олію і чилі соус за рецептом. Вміст миски ретельно перемішати. Листовий салат порвати довільно руками і викласти в ємність на морепродукти.
7. Цитрусову заправку викласти на листя салату, посолити і додати за бажанням будь-які спеції, перемішати. Зверху викласти гостилі дольки грейпфрута і посипати невеликою кількістю кунжутного насіння. Салат готовий.