Як правило, деякі господині чітко розмежовують консервовані салати, приготовані на зиму і "звичайні". Але є й такі салати, які зазвичай з 'їдаються відразу, наприклад, вінегрет можна заготовити впрок.
Вам знадобиться
- Консервований вінегрет:
- буряк - 125 г;
- квашена капуста - 100 г;
- морква - 60 г;
- картопля - 60 г;
- ріпчаста цибуля - 25 г;
- сіль - 25 г;
- оцет 10% -ий - 20 мл.
- Салат з моркви:
- яблука кислого сорту - 200 г;
- морква - 170 г;
- хрін - 10 г;
- цукор - 100 г;
- сіль - 80 г;
- оцет - 10 мл.
- Салат з квашеної капусти:
- квашена капуста - 200 г;
- яблука - 100 г;
- морква - 100 г;
- сіль - 40 г;
- цукор - 40 г.
Інструкція
1. Консервований вінегретБуряк і морква вимийте і відваріть до готовності. Остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Картопля помийте, очистіть, поріжте кубиками і промийте під проточною водою. Бланшуйте картоплю в окропі протягом 5-6 хвилин і опустіть у холодну воду. З злийте розсол. Цибулю очистіть і подрібніть. Складіть нарізані овочі в таз, перемішайте і розкладіть по скляних банках. Тепер приготуйте розсол: розведіть сіль у воді, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте в банки з овочами оцет і залийте киплячим розсолом. Накрийте кришками і простерелізуйте протягом 18-20 хвилин, потім закатайте. Зберігайте в прохолодному місці. Перед подачею на стіл злійте з вінегрету розсол і заправте соняшниковою олією, сметаною або майонезом.квашеноїкапусти
2. Салат з моркви Морква, хрін і яблука вимийте, почистіть і натрите на великій терці. Все ретельно перемішайте і розкладіть по скляних банках. Приготуйте розсол. Для цього змішайте воду, цукор, сіль і оцет. Доведіть до кипіння і залийте салат. Накрийте банки кришками, простерелізуйте протягом 10-15 хвилин, закатайте, переверніть догори дном для остигання. Зберігайте в прохолодному місці.
3. Салат з квашеної капустиКвашену капусту переберіть і очистіть від грубого частини листя. Яблука і моркву, вимийте, очистіть і натріть на великій терці. Змішайте яблука, квашену капусту, моркву і щільно покладіть у банки. Приготуйте розсол з води, солі та цукру. Доведіть його до кипіння і залийте гарячим розсолом салат. Накрийте банки кришками і простерилізуйте протягом 10-12 хвилин. Закатайте і зберігайте в прохолодному темному місці.