Тим, хто любить солодке, нелегко сидіти на дієті і підтримувати себе у формі. Але не обов 'язково повністю відмовлятися від смачного - навчіться готувати корисні солодощі із сухофруктів. Наприклад, спробуйте зробити рулет з курагою і медом, він напевно сподобається вам і вашій родині.
Вам знадобиться
- 800 грам кураги;
- 400 грам чорнослива;
- 150 грам волоських горіхів;
- 150 грамів меду.
Інструкція
1. Щоб рулет був соковитим і смачним, правильно вибирайте сухофрукти. Курага повинна бути не надто яскравою, темно-помаранчевою або жовто-коричневою, досить пругою (але не гумовою) і не надто прозорою. Занадто яскравою курага може стати після забарвлення і обробки двоокисом сірки, вона злегка бруднює руки. Чорнослив повинен бути матово-чорним, не блискучим.
2. Вимийте курагу і чорнослив, очистіть їх від кісточок (фрукти, висушені з кісточками, містять більше поживних речовин). Щоб відлетілася сірчиста кислота, якій часто обкурюють фрукти для знищення шкідливих організмів, замочіть курагу і чорнослив на годину в кип 'яченій воді, потім ретельно промийте.
3. Пропустіть курагу через м 'ясорубку або дрібно наріжте. Окремо подрібніть чорнослив. Щоб зробити страву більш солодкою, замість чорнослива можете використовувати кишмиш. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи і перегородок, подрібніть.
4. Якщо ви робите рулет в холодну пору року, мед доведеться використовувати засахарений. Він занадто твердий для рульоту, тому розігріть його на водяній бані. Поставте каструлю з окропом на плиту, в неї помістіть чашку поменше. У маленьку чашку також налийте воду і поставте банку з медом. Поступово мед буде розтоплюватися. Не допускайте перегріву меду, при підвищенні температури до 40 ºС він позбавляється корисних речовин.
5. На противагу чи великий піднос розстеліть харчову плівку. Викладіть шар кураги і розподіліть його рівномірно, приминаючи ложкою або рукою. Далі розкладіть шар чорнослива або кишмиша, також притискаючи руками.
6. Рівномірно розсипайте подрібнені волоські горіхи по поверхні, потім полийте всю поверхню медом. Мед необхідний для того, щоб шари були досить в 'язкими і не розпадалися.
7. Акуратно згорніть рулет, підтримуючи краї плівки. Коли краї будуть зафіксовані, обережно приберіть плівку і перекладіть рулет у фольгу. Залиште його на ніч у морозильній камері - вранці дістаньте і наріжте вологим гарячим ножем. Такий рулет з чорнослива і кураги може досить довго зберігатися в морозильній камері без втрати смакових і поживних властивостей.