Ковбаса незамінна на святковому столі. Чи можна подати цю незмінну закуску по-новому? Чому б не спробувати згорнути ломтики у вигляді кольорів, тим більше, що ніжно рожевий колір ласощів цілком це дозволяє.
Вам знадобиться
- Для розочок з ковбаси:
- варена ковбаса;
- зубочистки.
- Для ковбасних розочок
- запечених на тесті:
- ковбаса варена
- мармурова
- теляча;
- 500 г пшеничного борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 яйце;
- 10 г дріжджів;
- - ст. л. солі;
- 1 склянка молока.
Інструкція
1. Розочки з ковбасиНаріжте варену ковбасу якомога тоншими кільцями, кожне кільце розріжте на дві однакові половини (ніж найкраще використовувати тонкий і широкий). Візьміть одну половинку гуртка ковбаси, скрутіть в тугий рулетик, поверніть ще одним півколом, трохи менш туго, накрутіть ще два-три ломтика, у наступного ломтика відверніть краї назовні, щоб було схоже на бутон рози. Скріпіть розочку біля основи зубочисткою.
2. Ковбасні розочки на тестеНаріжте мармурову ковбасу тонкими гуртками, візьміть один гурток і згорніть у щільний рулет. Візьміть другий ломтик, підверніть трохи його край і оберніть навколо серцевини - це буде перша пелюстка. Візьміть наступний ломтик, так само підверніть його край і оберніть ним перший, продовжуйте розташовувати ломтики внахлест, поки не отримаєте бутон відповідного розміру. Обріжте внизу частину троянди, щоб можна було стійко розташувати "квітку" на тарілці.
3. Вскип 'ятіть молоко, трохи охолодіть (градусів до 30 Цельсія), розчините в молоці дріжджі, додайте сіль, цукор, яйця, розсипте через сито борошно, замішуйте протягом 5-10 хвилин, тісто повинно вийти однорідним, без грудок і не дуже крутим, додайте молока за необхідності. Підігріть масло, але тільки злегка, замішайте його в тісто, накрийте ємність з тестом кришкою і поставте в тепле місце для бродіння.
4. Омните тесто через 2-2.5 часа, когда оно достаточно сильно поднимется, через 40-50 минут обомните тесто еще раз, выложите его на посыпанный мукой стол или разделочную доску. Відріжте шматок тесту, притисніть його долонею, щоб воно стало плоским, з 'єднайте краї тесту в центрі і переверніть "швом" вниз, дайте полежати 5 хвилин, розкатайте в тонкий пласт, наріжте рівними смугами.
5. Наріжте ковбасу тонкими гуртками, кожен гурток розріжте навпіл. Викладіть половинки гуртків ковбаси на смужки тіста основою вздовж довгого боку смужки, залишивши на кінці трохи тіста без ковбаси. Зверніть смужку з начинкою рулетиком, вільний кінець тесту заведіть вниз, щоб вийшло щось на зразок донечка.
6. Зробіть те ж саме і з усією іншою ковбасою і тістом, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, викладіть "троянди" на противінь, змащений маслом або на спеціальний папір, випікайте хвилин 15-20, до готовності.