Пельменне тісто з будь-якою начинкою можна пофарбувати в різні кольори, додаючи всілякі природні барвники. Різнобарвні пельмішки обов 'язково сподобаються і дітям, і дорослим.
Вам знадобиться
- Для пельменного тесту:
- - яйце - 2 шт.;
- - вода - 0,5 склянки;
- - пшеничне борошно - 600-700 г;
- - сіль - 0,5 чайної ложки.
Інструкція
1. Для приготування пельменного тесту просійте на стіл 1/3 частину всього борошна гіркою. Зробіть у ній невелику воронку і акуратно влийте в неї підсолену воду і додайте яйця. Почніть перемішувати інгредієнти, поступово "забираючи" борошно від країв до середини гірки. Таким чином у вас вийде напівжидке тісто. Підмішайте до нього решту борошна, поки не вийде круте тісто, яке не буде липнути до рук.
2. Надати різні відтінки тесту можна під час замісу. Для цього в підсоленій воді потрібно розчинити "барвник", а потім влити її в борошно, як описано в попередньому кроці.
3. Для жовтого тесту розчините в зазначеній кількості води 1 г молотого шафрана. Щоб тісто вийшло червоним, додайте 1 столову ложку томатної пасти. Додайте замість води в борошно пюре зі шпинату і замісіть тісто, як зазвичай. Відваріть буряк до готовності, зробіть з нього пюре, з якого випаріть рідину і додайте бурякове пюре в тісто, щоб зробити його фіолетовим
4. Після замісу, зробіть з нього колобки і накрийте зверху серветкою або глибокою тарілкою. Дайте тесту "відпочити" протягом півгодини. Таким чином, воно стане більш еластичним і буде легше розкочуватися.