Апетитні вареники з картоплею, сиром або вишнею люблять багато, особливо якщо вони приготовані своїми руками. Однак деякі господині воліють купити упаковку в магазині, хоча такий продукт і поступається до смаку. Причина - вони просто не знають, як зробити просте тісто на вареники. Насправді, замісити його легко, особливо якщо запам 'ятати кілька кулінарних хитрощів.
У кожного гуру в питаннях ліплення вареників є свій улюблений, перевірений рецепт приготування тесту. Його можна замішувати різними способами: на воді, кефірі, навіть на сироватці. Іноді достатньо всього трьох інгредієнтів, щоб готова ситна страва вразила своїм відмінним смаком. Спробуйте один раз відтворити покроково будь-який простий рецепт тесту на вареники, і за покупними в магазин йти вже точно не захочеться.
Кулінарні хитрощі та секрети
Традиційно тісто для вареників роблять прісним, але якщо в начинку йдуть ягоди, можна його і підсолодити. Консистенція "" заготовки "" для ліплення повинна бути еластичною, не липнущою до рук, тонко розкочується і не дуже щільною. Вона не повинна рватися при варінні і на заваді, покриватися тріщинами в морозилці. Якщо всі тонкощі замісу дотримані, вийде ідеальне тісто для домашніх вареників на заздрість іншим господиням:
- найкраще тісто замішувати на крижаній воді - воно довше не сохне, залишається еластичним при ліпленні, добре склеюється;
- тісто, що складається з борошна, води, солі та яйця, має бути в міру пружним, податливим його зробить пара чайних ложок рослинної олії;
- робити просте тісто на вареники треба, взявши борошно, перемолоту з твердих сортів пшениці;
- щоб тісто не прилипало до рук, його треба довше замішувати (близько 15 хвилин), маленькими порціями всинаючи борошно струменем;
- перед ліпленням треба дати тесту "" відпочити "" близько години, щоб воно потім не "" стягувалося "" в морозилці;
- пласти потрібно розкочувати товщиною близько 3 мм - для ягід, 1,5 мм - для сухих начинок (сиру, пюре);
- води в каструлю треба наливати багато, щоб вареники вільно плавали в ній.
Знаючи, як зробити просте тісто на вареники, нескладно приготувати апетитну страву з будь-якою начинкою.
Простий рецепт вареників на воді
Цей варіант з водою і яйцем сподобатися тим, хто хоче приготувати швидке тісто, що не розварюється і не рветься при варінні.
Що підготувати:
- 2 склянки борошна;
- 1 яйце;
- 3/4 склянки води (можна кімнатної температури);
- щепітка солі.
Як робити
- Просіяти борошно на стіл гіркою.
- Влити в поглиблення посередині воду, розбити туди ж яйце, всипати сіль.
- Замісити еластичне тісто, надати йому форму овалу.
- Накрити пототенцом або тканиною, залишити на півгодини "" відпочивати "".
Рецепт вареників на кефірі
Цей простий рецепт тіста на вареники підійде тим, хто мріє зліпити пишні, еластичні "клецки" "з ягодами, сиром або картоплею.
Що підготувати:
- 4 склянки борошна;
- 230 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 10 г солі.
Як робити
- Змішати борошно, сіль, збиті яйця і кефір.
- Перемішати руками.
- Дочекатися, поки тісто при замісі не стане однорідної консистенції.
- Сформувати кулю, накрити її і залишити на годину.
Спробувавши замісити тісто на вареники за цими двома рецептами, інші шукати вже не захочеться, адже ласощі вдасться апетитним, шалено смачним та ароматним.