За допомогою приправи з сушених овочів можна додати страві смак і поживні речовини, при цьому вона залишиться легкою. Суть процесу сушіння овочів полягає у видаленні з них вологи, і це дозволяє їх використовувати після закінчення їх початкового терміну придатності.
За допомогою ступки і пестика можна перетворити на спеції і приправи для ваших страв.сушеніовочі
1. Покладіть сушені овочі в ступку так, щоб вони покривали її дно.
2. За допомогою пестика круговими рухами розмільчите овочі. Можна також стелю овочі з зусиллям. Штовхніть овочі до тих пір, поки вони не подрібняться до стану спецій.
3. Використовуйте отримані спеції у ваших стравах. Зберегти свіжість і аромат спецій можна, помістивши їх у банку з вакуумною кришкою, і поставивши її в сухе темне місце.