Як зробити правильне тісто для піци

Як зробити правильне тісто для піци

Популярність піци незмінно зростає, адже щоб її замовити, потрібно зробити один дзвінок, і вечеря готова. Однак, смак цієї страви не завжди виправдовує сподівання. Але можна приготувати його самостійно.

Найголовніше в піці - тісто. Існує кілька варіацій його приготування, які відрізняються не тільки інгредієнтами, а й технологією. Щоб піца вийшла дійсно смачною, потрібно приготувати правильне тісто. Для цього доведеться дотримати алгоритм дій, інакше воно може вийти жорстким і не дуже смачним.

Інгредієнти

Щоб приготувати тісто для піци знадобляться наступні інгредієнти:- 375 г борошна;

- 15 г цукру; - 5 г солі;

- 225 мл теплої кип "яченої води; - 5 г меду; - 10 мл оливкової олії; - 5 г сухих дріжджів.

Приготування тесту для піци

Спочатку необхідно просіяти борошно в миску, де згодом буде заводитися тісто. Потім до неї додаються дріжджі і цукор, все добре перемішується. Після цього в миску наливається вода. Всі інгредієнти в ній слід добре підбити вінчиком, щоб отримати однорідну масу. Тепер до неї можна додати оливкову олію і мед, а потім перемішати. Далі потрібно подивитися на консистенцію тесту, якщо воно вийшло густим, то слід додати ще трохи води. Точна кількість визначаться на око, оскільки все залежить від якості борошна. У підсумку тісто має стати рідким. Після цього воно накривається рушником і залишається на 5 хвилин у спокої. За цей час у ньому почнуться процеси дріжджової активності і воно набуде великої цілісності. Після закінчення цього часу можна приступати до вимішування тесту. Поступово воно ставатиме більш однорідним. Місити його потрібно, поки воно не буде відставати від рук. На це може піти близько чверті години. Ознаками вимішаного тесту є гладкість і блиск. Крім цього, в ньому можуть бути ще й бульбашки. Вони показують, що клейковина добре розвинена, а значить, тісто можна викладати на противінь для розстійки. Його слід розкатати і накрити рушником, залишивши на 2 години в теплому місці. Після цього часу воно має зрости в обсязі в 3 рази.

Поради

Якщо в господарстві є хлібопічка, то можна завантажити в неї всі інгредієнти, задавши стандартну програму для дріжджового тесту. В результаті вдасться заощадити час, за який можна приготувати начинку для піци. Не варто додавати в тісто багато дріжджів, думаючи, що за рахунок цього інгредієнта воно швидше підійде, адже можна запросто зіпсувати його. У підсумку піца може вийти жорсткою і буде пахнути хлібом. Мед з рецепта можна виключити, він практично не впливає смак тіста, але тоді слід додати трохи більше цукру.