Магазинна посипка для булочок завжди солодка, ніжна і ароматна. Однак її можна приготувати і в домашніх умовах. Для різноманітності використовуйте різні види посипок. Так здобні булочки завжди будуть оригінальними.
Приготування солодких посипок
Для приготування простого посипання з борошна вам знадобиться: 2 ст.л. борошна з гіркою, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. вершкового масла. Змішайте в глибокій мисці борошно і цукор. Потім додайте м 'яке вершкове масло. Ретельно розітріть його з борошном так, щоб вийшла крихта. Це і є посипання для булочок. Для того щоб вона трималася на поверхні і не спадала, бажано змастити булочку збитим яйцем. Після цього виріб можна випікати в духовці.
Для того щоб посипання було більш ароматним, слід додати в борошно 1 пакетик ваніліну. Посипання можна на деякий час помістити в холодильник: вона замерзне і буде краще тримати форму. Іноді в таку посипку додають яєчний жовток, тоді вона виходить більш в 'язкою і липкою.
Для солодких булочок як посипання підходить звичайний цукор. Щоб він тримався на поверхні, посипайте його на глазур. Для оригінальності цукор можна підфарбувати харчовими барвниками. Шоколадна посипка є дуже популярною. Для її виготовлення натріть на великій терці одну шоколадку або кілька шоколадних цукерок. Посипайте натертою крихтою тільки залишені булочки, інакше шоколад росте і розтечеться. Солодке посипання можна зробити з обрізків пісочного тіста. Поламайте їх, потім подрібніть і просійте. Посипайте булочки, змащені яйцем або глазур 'ю.
Посипання з горіхів, насіння та інших компонентів
Для приготування горіхового посипання візьміть 50 грамів мигдалю, 50 грамів фундука, 50 грамів арахісу, 50 грамів волоських горіхів. Можна комбінувати горіхи на свій розсуд. Подрібніть всі види в ступці і підсмажте без додавання соняшникової олії. Використовуйте отриману посипку для прикрашання верхньої поверхні булочок і бічних сторін випічки. Зверніть увагу, така посипка повинна бути однорідною. Для цього просіюйте подрібнені горіхи через сито і знову подрібнюйте. Наносіть посипання на булочки за допомогою паперового конвертика. Ще дуже зручно просівати посипання прямо з ситу. Смачну посипку можна приготувати з насіння. Використовуйте кумин, тмін, аніс або кунжут. Попередньо можна обсмажити насіння на олії до золотистого кольору. Тоді ними можна буде посипати виріб після випічки. До речі, така посипка більше підходить для солоних булочок. При бажанні можна використовувати більш великі насіння, наприклад гарбузове. Ще одне чудове посипання для не солодких булочок - дрібно натертий сир. Посипайте їм гарячі вироби після випікання. Сир розплавиться і красиво розтечеться по поверхні булочки. Якщо ж ви додасте його перед випічкою, він утворює хрустку з оригінальним смаком.