Так хочеться іноді приготувати що-небудь просте, швидке і головне смачне. Одна з найсмачніших і найпростіших випічок - це пісочне печиво, яке можна приготувати як на противні в духовці, так і на сковороді. Секрет приготування дуже простий, а щоб печиво вийшло розсипчастим і смачним, слід застосувати деякі хитрощі.
Звичайне домашнє печиво може приготувати навіть недосвідчена домогосподарка. Краще його готувати саме на сухій сковорідці, вона повинна бути з антипригарним покриттям.
Пісочне печиво відрізняється від звичайного тим, що воно виходить досить розсипчастим і не вимагає для приготування великої кількості інгредієнтів.
Вам буде потрібно:- 1,5-2 склянки вже просіяного пшеничного борошна вищого ґатунку; - 1 чайна ложка розпушувача або половина чайної ложки соди; - 1/3 склянки цукру; - 3 столових ложки рослинної олії; - яєчний жовток; - 1/3 склянки сметани 20% жирності;
Спосіб приготування
1. У глибокій мисці необхідно змішати борошно і розпушувач, можна використовувати соду замість другого. 2. В окремій мисці потрібно приготувати олію, сметану, яєчний жовток, цукор і добре все перемішати, краще міксером. Цукор повинен повністю розчинитися. 3. Додайте борошно, при цьому постійно перешкоджаючи. Тісто не повинно прилипати до рук. Також до смаку можна додати горіхи, цукати, мед або ванільний цукор. Перед спекотною тісто потрібно накрити плівкою і поставити в на 20 хвилин.4. Охолоджене тісто викладіть на дошку, заздалегідь присипану борошном і розкатайте "ковбаску", потім наріжте її колечками шириною в 2 см, бажано кожен шматочок трохи прим 'ять.5. Для смаження візьміть чисту сковороду, вона обов 'язково повинна бути сухою. Масло лити не потрібно, так як воно вже є в складі тесту, тому для смаження воно не буде потрібно. Викладіть печиво і запікайте з двох сторін до утворення золотої корочки. На кожну сторону буде достатньо по 3 хвилини. Вогонь слід зменшити до мінімуму. Після приготування печиво можна зверху посипати цукровою пудрою, тертим шоколадом або прикрасити збитим білком. Класичне пісочне печиво готується без різних добавок, таких як горіхи і цукати, так що можна обійтися і без них. Але найчастіше така випічка готується з шоколадом або кокосовою стружкою.
Секрети в підготовці пісочного печива
Саме приготування не важке, але якість продуктів впливає на те, наскільки розсипчастим вийде печиво. Змішувати продукти рекомендується швидко, а тісто перед випічкою обов 'язково потрібно залишити в холодному місці. Також перед випічкою добре буде змастити печиво яйцем або молоком. Олія обов 'язково повинна входити до складу тесту, інакше печиво вийде жорстким і може пригоріти. Чим більше олії, тим краще. Білок яйця в таке тісто не кладуть, тільки сам жовток, інакше тісто не вийде розсипчастим. Замість цукру можна покласти цукрову пудру. Тісто можна не розрізати на окремі шматочки, а випікати його цілим коржем і лише потім нарізати.