Пам 'ятайте, коли мами або бабусі пекли смачні, ароматні здобні булочки. Може, ви купували їх у булочних або шкільних їдальнях і раділи смаку. Таку ж здобу з дитинства можна приготувати в домашніх умовах, досить правильно замісити тісто. А як це зробити, підкаже рецепт.
Вам знадобиться
- - 500 г борошна,
- - 1 ст. молока (200 мл),
- - 11 г сухих дріжджів,
- - 2 яйця,
- - 100 г вершкового масла,
- - 2 ст. ложки цукру,
- - 0,5 год ложки солі.
Інструкція
1. Дістаньте всі продукти для тіста з холодильника і залиште їх на столі, щоб вони стали теплими. Їх холодних продуктів тісто не вийде. Готувати тісто можна як на сухих, так і на шматкових дріжджах (за вашим смаком). Візьміть невелику миску і налийте в неї трохи молока.
2. Приготувати опару можна в звичайній граненій склянці. Налийте в нього трохи молока (приблизно половину). Покладіть в молоко одну столову ложку цукру (цукор може бути як звичайним білим, так і коричневим), столову ложку борошна і додайте 11 грам сухих дріжджів. Долийте молоко до повної склянки і ретельно перемішайте. Борошно не повинно утворитися в одну грудочку, а цукор з дріжджами повинні розчинитися. Загорніть склянку з опарою в рушник і поставте в тепло на 20 хвилин.
3. Розтопіть шматочок вершкового масла будь-яким зручним способом. Якщо є можливість, використовуйте для приготування тесту натуральну топлену олію. Остудіть масло приблизно до 30 градусів.
4. В об 'ємну ємність перелийте розтоплену олію і вбийте в неї два яйця. Візьміть на замітку, що чим більше яєць ви будете використовувати, тим більше вийде тісто (але не перестарайтеся, зазвичай 2-3 яєць цілком достатньо). Додайте сіль і цукор, перемішайте і влийте в опару, розмішайте.
5. Невеликими частинами додайте в опару просіяне борошно (просіяти потрібно кілька разів, в такому випадку тісто вийде більш повітряним). Замісіть тісто, мните на помученій поверхні до еластичності і податливості. Тісто має лише трохи липнути до рук. Якщо тісто прилипає, додайте невелику кількість борошна і трохи пам 'ятайте.
6. Накрийте тісто рушником і приберіть його в тепле місце на дві години. Через дві години дістаньте тісто, обіймайте і залиште для повторного підйому.