Для приготування мусу використовують свіжі або сушені фрукти і ягоди, фруктові пюре, джеми або варення. При піднесенні вінчиком або міксером ласощі набуває ніжної пінної консистенції. Крім фруктового наповнювача до складу мусу входить желатин або манна крупа.
Вам знадобиться
- 250 г свіжих яблук
- 15 г желатину
- ст цукрового піску
- ковшик
- каструлька
- вінчик або міксер
- формочки або креманки
- миска для взбивання
- дрібне сито
- 1 ст журавлини
- 3 ст ложки манної крупи
- 1 ст цукрового піску
- пестик
- марля.
Інструкція
свіжих яблукз желатином1. Мусс з .Замочить желатин у холодній кип 'яченій воді. Залишити набухати на 30 хвилин. Перелити в ковшик, поставити на вогонь. При постійному завадженні повністю розчинити желатин, не доводити до кипіння.
2. Очистити яблука від шкірки, розрізати на дольки, видалити насіння. Залити яблука киплячою водою і поставити на вогонь. Зварити до м 'якості. Обережно злити сік через сито в каструльку. Яблучне пюре, що залишилося, протерти через сито в іншу ємність.
3. Каструльку з соком поставити на вогонь, додати цукровий пісок, довести до кипіння. Зняти з вогню і додати розчинений желатин, протерте яблучне пюре, розмішати отриману масу і дати їй охолонути. Коли маса охолодиться, збити її вінчиком або міксером, перелити в креманки або формочки, поставити в холодильник.
4. Журавлинний мусс з манною крупою. Журавлину промити і перебрати. Гарненько розім 'яти її дерев' яним пестиком, додати трохи кип 'яченої води. Отриману масу віджати через марлю. Сік поставити в холодильник. Журавлинні вичавки залити трьома склянками води і прокип 'ятити. Процедити через сито.
5. На отриманому відварі зварити рідку манну кашу. Крупу поступово всипати в киплячий відвар, постійно перешкоджаючи ложкою. Додати цукровий пісок, довести манну кашу до готовності.
6. У готову манну кашу влити журавлинний сік з холодильника. Збивати вінчиком або міксером, поки маса не збільшиться в обсязі. Розлити в креманки і поставити в холодильник.