Морозиво - це одне з найулюбленіших ласощів, причому як дітей, так і дорослих. Приготувати його в домашніх умовах не так і складно, як це може здатися на перший погляд, однак без морожениці процес його приготування дещо ускладнюється.
Як приготувати пломбір без морожениці
Вам знадобиться:
- 300 мл молока;
- 250 мл 35% вершків;
- три чайні ложки сухого молока;
- дві чайні ложки крохмалю;
- 100 грамів цукру;
- чайна ложка ванільного цукру.
У каструлю налийте 250 мл молока, додайте нього цукор, ванільний цукор і сухе молоко, ретельно перемішайте. У решті 50 мл молока розчините крохмаль.
Каструлю з молоком поставте на вогонь, доведіть молоко до кипіння. Після того як маса закипить, вилийте в неї молоко з крохмалом і продовжуйте варити і перешкоджати до тих пір, поки суміш не загустіє.
Зніміть каструлю з вогню, злегка остудіть масу, потім накрийте поліетиленовою плівкою і залиште до повного остигання. Забийте вершки до піків, після чого змішайте їх з охолодженою молочною сумішшю.
Отриману масу перелийте в спеціальний контейнер для заморожування і помістіть його в морозилку на три години. Кожні 20-30 хвилин діставайте морозиво і збивайте міксером.
По закінченні часу морозиво перекладіть в паперові стаканчики і знову помістіть в морозилку, але вже на півгодини. Домашній пломбір готовий.
Як приготувати домашнє ескімо без морожениці
Саме морозиво приготуйте за рецептом, який описаний вище (за бажанням при приготуванні морозива в нього можна додати ягоди, горіхи, шоколад тощо), після чого перелийте масу спочатку в контейнер, а після застивання перекладіть морозиво в спеціальні витягнуті вузькі формочки (їх можна придбати в будь-якому господарському магазині), Помістіть формочки на 30 хвилин в морозилку, попередньо в серединку кожного морозива помістивши спеціальні палички для ескімо.
Поки морозиво застигає, приготуйте глазур. Візьміть по 100 грамів шоколаду і свіжого вершкового масла, покладіть інгредієнти в каструлю і розтопіть. Охолодьте глазур до 30-35 градусів, після чого витягніть морозиво з формочок, занурите кожне в трохи теплу глазур і покладіть на піднос, застелений пергаментом. Помістіть ескімо на 15 хвилин в морозилку.