Сорбе і граніті - види морозива, яке робиться без молока. Ці смачні і низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах. Найчастіше "водне" морозиво роблять на основі ягідного пюре, але можна спробувати й інші оригінальні варіанти.
Вам знадобиться
- Полуничне морозиво:
- - 2 лимони середнього розміру;
- - 1 склянка цукру;
- - 5 склянок нарізаної полуниці;
- - 0,75 склянки води.
- Апельсиновий сорбе:
- - 2 апельсини;
- - 1 склянка води;
- - 0,5 склянки цукру.
- Ягідне морозиво:
- - 450 г суміші із заморожених ягід;
- - 175 г цукру;
- - 2 ст. ложки апельсинового соку.
- Граніть з червоного вина:
- - 100 мл води;
- - 100 г цукру;
- - 450 мл червоного вина;
- - яєчний білок.
Інструкція
1. Полуничне морозиво Таке морозиво дуже подобається дітям. Смак можна варіювати, використовуючи не садову, а лісову полуницю, свіжу або заморожену. Лимонний сік можна замінити апельсиновим, це додасть десерту незвичайний нюанс.
2. Вимийте лимони щіткою і гарячою водою. Зріжте цедру, витисніть сік. Полуницю переберіть, промийте, видаліть чашелістики. У сотійник вилийте воду, додайте цукор і лимонну цедру. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варите 5-7 хвилин. Процедіть сироп і влийте в нього лимонний сік.
3. У блендері змішайте полуницю з цукровим сиропом. Розкладіть суміш по пластикових контейнерах і помістіть в морозилку на 3 години. Потім дістаньте контейнери і ще раз збийте морозиво блендером. Знову викладіть його в контейнери і заморожуйте ще 6 годин. Розкладіть десерт по креманках, прикрасьте цілими ягодами полуниці і подавайте.
4. Апельсиновий сор Це морозиво відрізняється освіжаючим кислувато-солодким смаком з легкою гірчинкою. Найпростіше приготувати десерт у морожениці. Але ви можете заморозити його і в контейнері. Витисніть сік з апельсинів, цедру дрібно натрите, попередньо вирізавши кілька тонких смужок. У сотейнику вскип 'ятіть воду з цукром, уварюйте сироп 5-7 хвилин, потім трохи охолодіть його, влийте апельсиновий сік і перемішайте. Додайте терту цедру і повністю остудіть суміш. Перелийте масу в пластиковий контейнер. Заморожуйте 3-4 години, а потім ретельно збийте блендере. Ще раз заморозьте суміш і знову збийте. Подавайте морозиво в креманках, прикрашених спіралями з апельсинової цедри.
5. Ягідне морозиво Цей десерт готується дуже швидко і не потребує повторного заморожування. У чашу міксера викладіть заморожену малину, полуницю і смородину, додайте цукор. Залиште суміш для відтоку на 30-40 хвилин. Потім забийте все в однорідну масу. Готовий десерт розкладіть по креманках і подавайте, прикрасивши листочками свіжої м 'яти.
6. Граніть з червоного угілля Граніті - незвичайний десерт, що нагадує розкришений лід. Його можна приготувати з ягідного соку, кави, шампанського. Цей вид морозива дуже швидко тане, його потрібно подавати в охолоджених креманках. Цукор розчините у воді і поставте на плиту. Доведіть суміш до кипіння і варите 1 хвилину. Витисніть сік з апельсина і додайте його в сироп. Влийте червоне вино. Зніміть суміш з плити, охолодіть і перелийте в широкий плоский контейнер. Помістіть ємність у холодильник на 2 години. Потім розкрисьте граніті вилкою на дрібні шматочки і знову заморозьте. Охолоджені креманки змажте по краю білком і обмакніть у цукровий пісок так, щоб вийшла біла каємка. Викладіть у креманки і негайно подавайте.