Молочна піна широко використовується в приготуванні різних напоїв на основі кави. Важко уявити капучіно або лате без цієї складової. Її так само можна вживати самостійно.
Інструкція
1. Візьміть молоко середньої жирності. Відмінно підійде жирність від трьох до шести відсотків. Поставте його в холодильник і витримайте деякий час (з холодного молока виходить набагато більш стійка і пругла піна, ніж з теплого).
2. Виберіть спосіб збивання. Найпростіший з них - скористатися капучінатором, яким часто комплектуються кавомашини. Перевірте наявність тиску і виходу пара в ньому, і тільки потім приступайте до роботи. Якщо пар не виходить, перевірте рівень води в спеціальному відсіку.
3. Наповніть високу склянку молоком приблизно на третину, піднесіть її до включеного капучинатора і почніть його повільне занурення в молоко. Слідкуйте за тим, на якому рівні знаходиться його кінчик. У жодному разі не торкайтеся їм дна склянки і не тримайте на поверхні рідини. В обох випадках ви отримаєте зіпсовану молочну піну, яка швидко осяде. Під час збивання постійно повертайте склянку з молоком по колу.
4. Скористайтеся міксером. Для того щоб отримати піну, налийте холодне молоко в миску. Опустіть у нього вінчик і включіть на мінімальну швидкість. Через три секунди перемкніть швидкість на максимум, і вже через десять-дванадцять секунд ви отримаєте відмінно збите молоко.
5. Спробуйте збивати молоко блендером. У цьому випадку занурений варіант вам не підійде. Залийте охолоджене молоко в глечик блендера (краще брати невелику кількість) і включіть його на максимальну швидкість на сім-десять секунд.
6. Придбайте спеціальний пристрій для збивання молока. Воно являє собою маленький міксер і перетворює молоко на піну за лічені секунди.