Хрустка, пікантна маринована капуста швидкого приготування - чудова закуска, яку можна подати до м 'яса, а також до вареної або смаженої картоплі. Готується вона дуже швидко, але, на жаль, так само швидко і зникає зі столу!
Вам знадобиться
- 150 мл теплої кип 'яченої води;
- 1 кг капусти (білокачанної);
- 1 болгарський перчик;
- 1 стручок перцю чилі;
- 2 зубчики часнику;
- 1 морквина (необов 'язково);
- 2 ст.л. столового оцту (6%);
- 70 мл соняшникової олії;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ч. л. солі.
Інструкція
1. Капусту, перчики і очищену моркву гарненько промиємо і обсушимо. Моркву в цьому рецепті використовувати необов 'язково, а ось перець - незамінний інгредієнт.
2. Капусту і болгарський перчик наріжемо великими шматочками і складемо у велику миску.
3. Перчик чилі і часник наріжемо дуже дрібно і додамо до капусти і болгарського перцю.
4. Якщо ви будете використовувати моркву, наріжте її соломкою і додайте до інших овочів.
5. Додаємо сіль, цукор, соняшникову олію. Гарненько перемішуємо і мнем овочі руками.
6. Вливаємо оцет і воду. Перемішуємо все і пробуємо. Можливо, потрібно додати цукру, солі або оцту. Вам може здатися, що оцту занадто багато, але врахуйте, що капуста ввібрає його, і у готової закуски буде менш насичений смак.
7. Щільненько притиснемо капусту рукою і покладемо на неї плоску тарілку. На тарілку поставимо літрову банку з водою. Помістимо капусту в холодильник як мінімум на 3 години, а краще на 6. Чим більше закуска зберігається в холодильнику, тим вона смачніша. Її можна відразу ж вжити, адже з 1 кілограма капусти закуски вийде зовсім небагато. Але якщо взяти більше інгредієнтів, то готову капусту можна розкласти по баночках і зберігати в холодильнику.