Без майонезу не обходиться жоден салат, а багато хто не уявляє, як вживати в їжу гарніри без цієї заправки. Однак його склад не відрізняється натуральністю. Як приготувати домашній майонез, який точно не принесе нікому шкоди?
Рецепт класичного майонезу
Рецепт домашнього майонезу передбачає використання старого доброго вінчика.
Інгредієнти:
- половина чайної ложки гірчиці;
- половина чайної ложки лимонного соку;
- 100 мл оливкової олії;
- жовток яйця;
- сіль, цукор.
У мисці потрібно збити жовток разом з гірчицею, тріскою солі та цукру.
Поступово вливайте масло оливи. Якщо його у вас не виявилося вдома, то можна взяти звичайну соняшникову олію.
Не потрібно збивати масу занадто швидко - робіть це на середній швидкості. Як тільки суміш буде "чіплятися" за вінчик, то це означає, що справа добігає кінця.
Перед вами буде маса жовтого кольору. Варто згадати, що звичної белізни ви не досягнете, але трохи висвітлити майонез вам допоможе лимонний сік. Його можна замінити бальзамічним оцтом.
Майонез готовий. При бажанні можна додати улюблені спеції - вийти майонезний соус.
Рецепт домашнього майонезу в блендері
Якщо ви бережете кожну хвилину свого життя, то напевно оцініть рецепт майонезу, який робиться в блендері - це займе у вас 2-3 хвилини.
Інгредієнти:
- куряче яйце;
- половина чайної ложки гірчиці;
- чайна ложка лимонного соку;
- 150 мл соняшникової або оливкової олії;
- сіль, цукор.
Рецепт майонезу в блендері простий до неможливого, адже вам не потрібно ні за чим стежити. Ваше завдання помістити всі інгредієнти в миску і включити блендер. Протягом 1-2 хвилин все буде готово. Секрет криється в насадці, яка моментально збиває масу.
Рецепт молочного майонезу в блендері
Так-так, таким майонез теж може бути. Його смак буде дещо відрізнятися від того до чого ви звикли, але, можливо, молочна заправка сподобається вам більше будь-якої іншої.
Інгредієнти:
- 300 мл соняшникової олії;
- 150 мл нежирного молока;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- ложка лимонного соку;
- сіль, цукор.
Молоко потрібно дістати з холодильника і дати йому постояти в кімнаті хвилин 20. Після цього налийте його в блендер, додайте соняшникову олію і збийте суміш. Після цього насипте в ємність гірчицю, сіль, цукор, вилийте лимонну кислоту. Забийте ще кілька секунд. Зауважте, рецепт не передбачає використання яєць, однак майонез вийде дуже смачним!