Гаспачо (сп. gazpacho) - це страва іспанської кухні, яка являє собою холодний суп з протертих овочів. М 'ятне огіркове гаспачо має освіжаючий смак і чудово підійде для спекотного літнього дня.
Вам знадобиться
- 15 листиків м 'яти;
- 2 огірки;
- 2 ложки лимонного соку;
- олія оливкова;
- сіль;
- перець чорний мелений.
Інструкція
1. Ретельно помийте свіжі огірки і очистіть їх від шкіряці. Наріжте огірки дрібними кубиками.
2. Обірвіть з м 'яти листя (стебель не знадобиться). Помийте їх, обсушіть і дрібно наріжте. Покладіть нарізане листя м 'яти в посуд з огірками.
3. Помийте лимон, надріжте його і витисніть трохи соку. Додайте сік до огірків з м 'ятою. Влийте в суміш оливкову олію і покладіть чорний мелений перець, сіль.
4. Зробіть з суміші пюре за допомогою блендера. Спробуйте страву та скоригуйте смак, додавши сіль, перець, лимонний сік. Поставте готове м 'ятне огіркове гаспачо в холодильник на десять - п' ятнадцять хвилин для охолодження.
5. Розлийте гаспачо по тарілках або піалах. Якщо хтось любить овечий або козий сир, натріть його і покладіть на дно посуду. Додайте декілька крапель оливкової олії до кожної порції. При бажанні можна прикрасити страву листками м 'яти.
6. Подавайте огіркове гаспачо на стіл з прісними італійськими пелюшками з розмарином або оливками. Якщо на вулиці дуже спекотно, додайте перед подачею в тарілки з гаспачо трохи колотого льоду.
7. Гаспачо може бути і супом, і напоєм - якщо потрібно, щоб він був погуще, додайте в нього ложку сметани. Для приготування напою розбавте його звичайною або мінеральною водою до потрібної консистенції.