Домашні цукрові льодяники - смак, що нагадує про дитинство. Це просте ласощі, популярне у багатьох поколінь протягом століть, залишається улюбленим і сьогодні. І нехай сучасні торговельні мережі пропонують величезний вибір кондитерських виробів, але хіба можуть магазинні солодощі зрівнятися з цукерками, зробленими своїми руками? Виготовлення льодяників вимагає мінімальних витрат: і матеріальних, і трудових, і тимчасових. А сам процес гранично простий, з ним впорається навіть дитина.
Вам знадобиться
- Цукор
- вода
- оцт
- каструля
- газова або електрична плита.
Інструкція
1. Візьміть 300 грамів цукру, 100 грамів води, 1 столову ложку оцту (або 0,1 грама лимонної кислоти) і ретельно перемішайте всі інгредієнти. За бажанням можна додати ванілін, харчовий ароматизатор (есенцію), барвник, мед, какао, - все залежить від смакових уподобань і фантазії кулінара. Якщо використовувати замість води сік, це додасть карамелі оригінальний смаковий відтінок і приємний запах.фруктовийсироп
2. Поставте каструлю з цукровим розчином на повільний вогонь. Постійно перешкоджаючи, варите суміш близько 10 хвилин, до тих пір, поки вона не загустіє і придбає легкий золотистий відтінок. Але не варите сироп до темно-коричневого кольору - це означає, що цукор почав горіти.
3. Перевірте готовність карамелі, капнувши загустілий сироп у чашку з холодною водою. Якщо крапля відразу затверділа і не липне до рук, розчин можна знімати з вогню.
4. Змажте попередньо підготовлені форми для льодяників вершковим або рослинним маслом. Вилийте в них готову масу. Якщо немає спеціальних формочок, можна використовувати будь-який наявний посуд або за допомогою столової ложки викласти сироп кружечками на пекарський папір. Поки суміш не застигла, встроміть в неї сірники або зубочистки. Вийдуть льодяники на паличці.
5. Відокреміть готові льодяники від форми після того, як маса загустіє. Приємного апетиту!