Кожен радянський піонер хоч раз у житті пробував карамель із солодкою і багатообіцяючою назвою "півник на паличці". Зараз таких у продажу не побачиш. Чи можна заповнити цю прогалину у світі споживання і зробити льодяник у домашніх умовах?
Вам знадобиться
- Цукровий пісок
- цукрова пудра
- вода
- коньяк
- мед
- олія
Інструкція
1. Льодяник являє собою солодку затверділу масу, яка готується зі звареного цукру. Щоб ласувати цим дивом було зручніше, в процесі приготування льодяник закріплюють на зручній дерев 'яній паличці.
2. Щоб приготувати з цукру льодяники, знадобитися спеціальна ємність. Якщо такої ємності під рукою не виявилося, скористайтеся звичайною сковородою. Налийте в посуд 100 г води, 250 г цукру. Поставте ємність на розігріту плиту приблизно на десять хвилин.
3. Стежте за кольором наданої суміші. Якщо з 'явився відтінок темно-коричневого кольору, це означає, що цукор починає горіти, він переварений. Недоварений же цукор затвердіє як треба. Уважно стежте за процесом приготування льодяників, відволікатися категорично не рекомендується.
4. А ось рецепт приготування льодяників з печеного цукру. У 250-300 г цукрового піску додайте столову ложку цукрової пудри. Не завадить трохи коньяку. Суміш заліте в каструлю і визначте на гарячу плиту. Ретельно і активно перешкоджайте вміст каструлі, продовжуючи процес не більше хвилини. Знявши каструлю з плити, накапайте в суміш трохи лимонного соку.
5. Здобувши тягучий сироп, залийте в заздалегідь приготовані формочки. Запасіться і паличками для зручності утримання майбутнього льодяника в руці. Її слід помістити в формочку, поки льодяник не застиг і не прийняв необхідну форму.
6. Шоколадні льодяники готуються наступним чином. Змішайте дві склянки цукру, столову ложку меду, пару столових ложок рослинної олії. Залийте все це п 'ятьма ложками кип' яченої води. Добре перемішайте інгредієнти і помістіть каструлю на вогонь.
7. Показником готовності льодяників буде миттєве загустіння звареної шоколадної маси, якщо капнути її у воду. Залишилося розлити масу за формами (не забудьте про палички). До речі, якщо хочете побалувати себе льодяниками червоного кольору, то додайте в суміш малиновий сироп.
8. Тепер ви стали майстром з приготування ексклюзивного і незаслужено забутого ласощів.