Приготувати цю страву зовсім не важко, а процес не займе багато часу. Воно здивує поєднанням хрусткої запалої корочки, ніжного тіста і ароматом сиру.
Інгредієнти:
- Молоко - 300 г;
- Мука - 350 г;
- Яйце куряче - 2 шт;
- Олія солодколивальна - 50 г;
- Яблучний або виноградний оцт - 4 г;
- Вода мінеральна (газована) - 125 г;
- Олія солодколива- 80 г;
- Сіль дрібного помолу, йодована - 3 г;
- Сир "Сулугуні" або добре просолений домашній сир - 150 г.
Приготування:
- У скляну мисочку розбити в викласти курячі яйця. Збити їх вінчиком або міксером. Повинна вийти жовтувата яєчна маса.
- До збитих яйць перелити молоко (обов 'язково тепле, але не гаряче). Продовжити збивати міксером.
- Додати, всипаючи тонким струменем і просіюючи через ситечко, пшеничне дрібне борошно у збиту суміш молока і яєць. Так потрібно робити для того, щоб тісто вийшло однорідним, ніжним і повітряним, без грудок і насиченим киснем.
- Перемішати тісто блендером.
- Влити мінеральну газовану воду і продовжити збивати блендером.
- Сир типу "Сулугуні" або добре просолений домашній сир перетерти на тьорці з великими отворами і додати його в тісто. Ще раз вимісити тісто блендером.
- На сковорідці великого діаметру з високими бортиками (краще з наявністю антипригарного покриття) розтопити солодколивальне масло.
- Коли олія повністю розтопиться, перелити на гарячу сковорідку приготоване тісто. Лопаточкою розправити його рівним шаром на сковорідці. Смажити 12 хвилин на середній сили вогні.
- Акуратно, за допомогою двох лопаточок (краще широких), перевернути пиріг. І смажити ще 12 хвилин.
- Готовий пиріг перекласти на підходяще за розміром страву, розрізати і їсти гарячим.