Такий ніжний і ситний паштет стане відмінним сніданком, якщо додати до нього свіжий хліб і овочі. Він також буде чудово виглядати на святковому столі.
Вам знадобиться
- Продукти:
- Біла квасоля ніжних, вершкових сортів - 1,5 склянки
- Шампіньйони - 100 г
- Часник - 1-2 зубчики (за смаком)
- 1 невелика цибулина
- 2 столові ложки олії
- Сік з 1/2 лимона
- Свіжий кріп - 1 невеликий пучок
- Італійські трави (сухі)
- Сіль, чорний перець
Інструкція
1. Промийте квасолю, замочіть її у воді на кілька годин або на ніч. Відваріть до м 'якості, в кінці варіння посоліть до смаку.
2. Дрібно наріжте цибулю, підсмажте її до прозорості на олії. Додайте дрібно нарізані гриби, готуйте ще 10 хвилин, перешкоджаючи. В кінці додайте дрібно нарубаний часник. Якщо ви використовуєте сухі трави, розітріть їх між пальцями і додайте їх перед грибами - так вони передадуть свій аромат маслу.
3. Відразу ж після того, як ви додали часник, додайте в олію квасолю, трохи води і протоколіть на невеликому вогні 5-7 хвилин. Дрібно наріжте зелень, додайте в масу кріп, лимонний сік, перець і ще раз збийте. Якщо необхідно, додайте більше лимонного соку. Паштет готовий! Перед тим, як подати на стіл, поставте його на деякий час в холодильник.