Рибні консерви зручні не тільки для закусок, з них варять супи і роблять котлети. Котлети з тунця не займуть багато часу на приготування і внесуть різноманітність у повсякденний раціон.
Вам знадобиться
- На 4 штуки:
- - 2 банки консервованого тунця;
- - 2 ч. ложки дижонської гірчиці;
- - чашки білого хліба;
- - 1 яйце;
- - 1 середній лимон;
- - 1 ст.ложка води (або рідини з банки з тунцем);
- - гілочка свіжої петрушки;
- - кілька пір 'я зеленого лука;
- - сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком;
- - 2 ст.ложки оливкової олії;
- - ст.ложки вершкового масла;
- - соус для подачі на власний смак.
Інструкція
1. Злийте рідину з банки з тунцем. Залиште 1 ст.ложку рідини (можна також використовувати 1 ст.ложку води), щоб потім додати у фарш.
2. У невеликій мисці розімніть тунець, додайте гірчицю. М 'якоть білого хліба розірвіть на маленькі шматочки.
3. З лимона натріть цедру на дрібній терці. Розріжте лимон навпіл і вичавіть з половинки 1 столову ложку соку. Друга половинка лимона стане в нагоді для подачі готової страви.
4. Петрушку і зелену цибулю дрібно наріжте. Додайте сіль, свіжомолотий перець, яйце, білий хліб, лимонну цедру і сік. Замісіть фарш.
5. Розділіть рибний фарш на 4 частини і сформуйте котлети.
6. Викладіть котлети на пекарський папір і відправте в холодильник на годину. Це допоможе котлетам при смаженні зберегти форму і не розвалитися.
7. Влийте в сковороду 2 ст.ложки оливкового масла і вершкового. Коли сковорода добре нагріється, викладіть рибні котлети і обсмажуйте до золотистої корочки 3-4 хвилини з кожного боку.
8. Подавати можна з дольками лимона. До рибних страви підходить соус тар-тар, томатно-сметанний соус. Як гарнір відмінно підійде овочевий салат.