Рибні консерви для багатьох господарок є паличкою-виручалочкою, якщо треба швидко приготувати обід або вечерю. Закуски, салати, супи - неповний список страв, інгредієнтом яких можуть стати кілька, бички, сом і друга риба в томаті. У магазинах представлено широкий асортимент консервів, але приготовані вдома вони мають особливий смак.
Вам знадобиться
- Для кільки в томаті:
- - 1 кг свіжої кільки;
- - 2 великих моркви;
- - 2 головки ріпчастої цибулі;
- - 1 л томатного соку;
- - 3-4 ст. л. борошна;
- - лавровий лист;
- - приправа для риби;
- - цукор;
- - сіль;
- - олія.
Інструкція
1. Добре промийте рибу, видаліть голови і нутрощі. Потім обваляйте кільку в борошні і обсмажте на рослинній олії в сковороді.
2. Моркву і цибулю очистіть і поріжте: цибуля - невеликими шматочками, а морква - соломкою. Потім у сковороду, де смажилася риба, додайте ще трохи олії і обсмажте овочі.
3. У високу форму для запікання викладіть на дно шар обсмаженої кільки, посоліть, поперчите, посипте спеціями за смаком і додайте 1-2 лаврових листа, зверху викладіть тонкий шар обсмажених овочів, потім знову шар риби, посоліть, поперчите, додайте спеції, лавровий лист Продовжуйте заповнювати форму в такій послідовності, поки не закінчиться кілька.
4. Заправте томатний сік сіллю і цукром до смаку, гарненько розмішайте і залийте рибу. Нагрійте духовку до 150оС і поставте в неї форму з рибою години на 3.
5. Кільку за цим рецептом також можна приготувати в скороварці. Для цього покладіть в каструлю-скороварку всі інгредієнти шарами, залийте томатним соком і поставте на тихий вогонь на 2 години.
6. Поки кілька в томаті готується в духовці, підготуйте тару. Краще використовувати банки об 'ємом 0,5 літра і менше, зручно, якщо у них будуть кришки, що закручуються.
7. Обов 'язково перегляньте банки, на них не повинно бути сколів і пошкоджень. Потім відібрану тару ретельно вимийте, обсушіть і простерилізуйте, кришки прокип 'ятіть окремо.
8. Готові рибні консерви в томаті розкладіть по банках, накрийте фольгою і поставте на 20 хвилин в духовку, нагріть її до 150оС.
9. Потім дістаньте банки з духової шафи, накрийте гарячими кришками і закатайте або дуже щільно закрутіть. Після чого банки переверніть і, закутавши, залиште до повного остигання.