Отримати природний харчовий барвник дуже просто. У вашому холодильнику, ящику для овочів або серед банок зі спеціями напевно є необхідні інгредієнти, здатні надати красивий яскравий колір вашим пирогам і булочкам, глазурі і крему, супам і пюре.
Вам знадобиться
- Овочі
- ягоди та фрукти
- Марля
- Кухонний комбайн або блендер
- Соковижималка
Інструкція
1. Щоб отримати червоний відтінок у солодких стравах, використовуйте протерті червоні ягоди, такі як полуниця, малина, журавлина. Гарний насичений червоний колір дає концентрований вишневий або гранатовий сік. Для фарбування будь-яких страв добре підходить буряковий сік. Оскільки навіть одна його крапля здатна пофарбувати велику кількість їжі, починайте додавати його по трохи. Отримати буряковий сік без соковижималки не складно - достатньо натерти трохи буряків, скласти його в марлю і акуратно віджати.
2. Помаранчев Легкий спосіб отримати трохи помаранчевого барвника - використовувати морквяний сік. Якщо вам не подобається морква, використовуйте манго.
дорогапряність3. Жовтий Жовтий харчовий барвник можна отримати за допомогою шафрана або куркуми. Шафран дуже , але навіть крихітна тріска її здатна надати дивовижно сонячний відтінок вашому тесту. Для випічки найкраще використовувати трохи спиртового настою шафрана. Свіжа куркума має ясний і пронизливий аромат, а ось прострочена не додасть страві ні смаку, ні запаху, а тільки колір. При цьому вона залишиться такою самою нешкідливою для здоров 'я. Якщо у вас під рукою немає цих пряностей, пошукайте в холодильнику жовтий солодкий перець. Його сік так само здатний пофарбовувати їжу, але не в настільки інтенсивні кольори.
4. Зелен Шпінат і авокадо ось два фаворити для отримання зеленого харчового барвника. Бланшуйте невелику кількість свіжого шпинату, поклавши його на кілька секунд у гарячу киплячу воду. Опустіть його в ємність з холодною водою, щоб перервати процес нагрівання. За допомогою комбайна або блендера перетворите шпинат на пюре і додавайте в їжу. Пюре авокадо добре підходить для солодких страв.
5. Фіолет Прекрасний червонувато-фіолетовий відтінок надає їжі чорничний сік і фіолетова капуста. Чорничний сік можна отримати просто віджавши кілька ягід через марлю, а ось капусту доведеться відварити і використовувати в ідеї барвника саме відвар.
6. Коричнев Найпопулярніший харчовий барвник для всіляких тортів, тістечок і кексів - какао.