Як зробити хачапурі по-аджарськи

Як зробити хачапурі по-аджарськи

Хачапурі - одна з найвідоміших страв грузинської кухні. Рецепт хачапурі по-аджарськи належить аджарцям - народу Грузії, що живе на південному заході країни. Для таких хачапурі характерна форма човника, в центрі якої запікається глазунья.

Підготовка продуктів

Для того щоб приготувати хачапурі по-аджарськи, вам знадобиться: 500 г пшеничного борошна, 400 мл молока, 5 г сухих дріжджів, 500 г сулугуні, 5 курячих яєць, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. рослинної олії, 1 ч. л. цукрового піску, ^ ч. л. солі.

Готуємо хачапурі по-аджарськи

Візьміть глибоку миску і просійте в неї необхідну кількість борошна, туди ж додайте сухі дріжджі, цукровий пісок і сіль. У сухі інгредієнти влийте олію та тепле молоко. Замісіть тісто для хачапурі аджарською. Тісто необхідно вимішувати протягом 5-7 хвилин, роблячи енергійні рухи.

Скатайте тісто в кулю і покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником, після чого приберіть ємність в тепле місце на 30 хвилин.

У цей час в окремій мисці змішайте сир сулугуні з вершковим маслом, додайте в масу 1 яйце, добре перемішайте. Відкладіть вбік на деякий час.

Підійшло тісто розділіть на 4 рівні частини, кожну з частин розкатайте в овал, а потім згорніть бортики так, щоб тісто було схоже на човник. Кожен "човник" наповніть начинкою з сулугуні і яйця.

Викладіть хачапурі на противагу і відправте в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів, випікайте приблизно 5-7 хвилин. Потім дістаньте випічку з духової шафи, перемішайте начинку і влийте в кожне хачапурі по-аджарськи по одному яйцю, відправте назад в духовку і випікайте ще 3 хвилини.

Хачапурі по-аджарськи готові!