Немає сім 'ї, на столі у якої час від часу не з' являється домашня випічка. Приготувати кекс за цим рецептом дуже легко, а домочадці неодмінно оцінять його.
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 180 г;
- Яйця - 6 шт;
- Пшеничне борошно дрібного помолу - 400 г;
- Цукровий пісок - 160 г;
- Вино сухе червоне - 200 г;
- Ізюм (обов 'язково без кісточок) - 45 г;
- Курага - 45 г;
- Чорнослив - 45 г;
- Суміш з горіхів (кеш 'ю, кедрові, грецькі, ядра мигдалю) - 160 г;
- Мінеральна газована вода - 100 г;
- Олія оливкова - 25 г.
Приготування:
- Сухе виноградне вино підігріти до 60 градусів.
- Всі сухофрукти скласти в миску і залити їх підігрітим вином. Залишити наполягатися на 2 години.
- У спеціальну мисочку для підіймання перекласти солодколивальне масло і цукровий пісок. Повільно почати збивати їх блендером.
- Не зупиняючи збивання, додавати вміст яєць по одному, чергуючи з додаванням борошна.
- Після того як всі яйця і борошно будуть додані і збиті, підлити газовану мінеральну воду. Ще повзбивати тісто блендером не менше 5 хвилин.
- Всі види горіхів подрібнити і перемішати в невеликій підготовчій мисочці. Замочені в вині сухофрукти додати в мисочку до подрібнених горішок і перемішати.
- Перекласти суміш із сухофруктів і горіхів у тісто. Завадити.
- Отриману суміш для кексу викласти в підготовлену до випічки і змащену маслом форму, в якій він і буде пектися. Поставити кекс у заздалегідь розігріту до 240 градусів духову шафу на 80 хвилин.
- Випечений кекс виймати з форми і розрізати на порції тільки в залишковому стані.
У разі, якщо під рукою не виявилося якогось інгредієнта з перерахованих сухофруктів або горіхів - їх можна замінити тим, що є в наявності. Наприклад, сушею смородиною і арахісом. Головне - повинні бути дотримані вагові межі продукту. Виноградне вино може бути замінено на сливове або вишневе. У крайньому випадку, замість вина можна використовувати коньяк.