Сибірський кедр або "сосна краси" - це дерево, яке можна назвати національною гордістю Росії. Він вважається символом сили, здоров 'я, сили, стійкості і довголіття. Світ знав про лікувальні властивості кедру давно. Горішки сибірського кедру експортувалися до Англії ще за часів правління Івана Грозного.
Інструкція
1. Витягніть горіхи і ретельно просушіть їх. Для цього скористайтеся спеціальним пристроєм - фортопресорною колоною жаровнею або барабанною сушаркою. У домашніх умовах при обробці малої кількості горіхів можна використовувати побутову сушарку для овочів або духову шафу. Сушка додає горіхам аромат і робить їх ще смачнішими.
2. Остиглі горіхи очистіть від сміття, просійте, щоб видалити всі чужорідні домішки. Щоб зняти сухий шар шкаралупи, можна помістити горіхи в холщовий мішок і потрясти деякий час. Хоча багато господинь вважають це зайвою роботою, адже горіхи все одно потрібно чистити.
3. На виробництві горіхи калібрують. Діляться вони на три типи: дрібні, середні та великі. По завершенню цієї "брудної" роботи горішки кидають на гречерушках або на верстатах СВУ-1. Після цього важкого оброблення їх просіюють на віялках і очищають таким чином ядро від шкаралупи і "сорочок". Вдома перед тим, як звільняти ядро від шкаралупи, помістіть горіхи на 10-15 хвилин у гарячу воду, потім відкиньте на сито. Викладіть вже сухі горіхи на стіл і пройдіться по них скалкою кілька разів. Ту ж процедуру можна виконати, попередньо злегка обсмаживши горіх.
4. Очищені ядра всипте в побутовий прес, ним користуються для отримання соку з ягід. Встановіть найбільшу потужність і увімкніть апарат. Не чекайте, що олія побіжить річкою, зі склянки великих ядер виходить трохи більше чайної ложки сирцю. Найчастіше ядра доводиться проганяти через прес двічі або тричі. Використовувати ручну соковижималку можна, хоча це і не дуже зручно (в якості насадки беріть найменше сито)
5. Зберіть отриманий продукт і дайте йому відстоятися. В ідеалі на дні ємності ви повинні отримати каламутний осад, який дорівнює маслу.
6. Злійте олію, відфільтруйте і простерилізуйте на водній лазні не більше 7-10 хвилин.