Основними компонентами для приготування кавового лікеру в домашніх умовах є якісна горілка і хороша кава. Збагатити аромат можна ваніллю, соком апельсину або лимону, свіжою або сушеною цедрою. Солодощі та фортецю напою регулюйте за своїм смаком, додаючи цукровий сироп різної концентрації. Готовий кавовий лікер у пляшці, щільно закупореним затором, може зберігатися тривалий час, не втрачаючи свого аромату.
Вам знадобиться
- кавовий лікер:
- мелена кава - 40 г;
- горілка - чотири літри;
- цукор - 150 г;
- вода - 1 склянка.
- Кавовий лікер з ванільним ароматом:
- стручок ванілі - 1 штука;
- мелена кава - 50 г;
- горілка - 500 мл;
- цукор - 200 г;
- вода - 1 склянка.
- Кавовий лікер з апельсиновим ароматом:
- кава в зернах - 50 г;
- цукор - 200 г;
- вода - 100 мл;
- кірка від двох апельсинів.
- Кавовий лікер на коньяку:
- коньяк - 700 мл;
- кава в зернах - 50 г;
- вода - 3 склянки;
- лимонний сік - 1 ст. л.
Інструкція
1. Кавова лікерка Покладіть мелену каву в турку. Додайте цукровий пісок і розмішайте. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Увімкніть вогонь. Поки кава вариться, не відходьте далеко. Напій вскипає пишною шапкою, втрачає свій аромат, проливається і підгорає. Доведіть каву до кипіння і вимкніть газ.Закрийте турку блюдечком і залиште на кухонному столі, нехай наполягається не менше доби. Процедіть каву через марлю, додайте горілку і перелийте лікер у літрову пляшку. Щільно схопіть і приберіть у темне місце. Лікер повинен настоятися, чим довше, тим краще, але не менше місяця.
2. Кавовий лікер з ванільним ароматомРозріжте стручок ванілі вздовж. Вискребіть з нього насіння, вони не знадобляться. Відкрийте пляшку з горілкою і покладіть у неї ваніль. Закрийте пляшку пробкою і дайте настоятися протягом тижня. Зваріть каву з цукром і остудіть. Процедіть через дрібне сито. Змішайте каву і горілку, не забувши витягнути з неї ванільний стручок. Щільно закрийте пляшку і поставте наполягатися на пару місяців.
3. Кавовий лікер з апельсиновим ароматомПідсмажте кавові зерна на сковорідці. Потім подрібніть їх крупно в кавомолці. Дрібно наріжте свіжу шкірку від двох апельсинів. Можна взяти ще шматочок лимонної шкірки. Якщо ви використовуєте сушені кірки, то подрібніть їх разом із зернами кави в кавомолці. Залийте мелену каву і кірки горілкою, щільно закрийте бутиль і дайте настоятися протягом місяця. Процедіть суміш. Зваріть цукровий сироп. Остудіть і змішайте з проціженою рідиною. Розбовтайте. Такий лікер добре підходить для додавання до свіжозвареної кави.
4. Кавовий лікер на конья Обсмажте і подрібніть кавові зерна. Зваріть міцну каву на одній склянці води. Закрийте турку блюдцем і дайте настоятися кілька годин. Процедите. Налийте в ковшик дві склянки води. Доведіть до кипіння і присипте цукровий пісок. Розмішайте ложкою і зменшіть нагрів. Варите, постійно знімаючи піну, поки вона не перестане утворюватися. Дайте сиропу повністю охолонути. Змішайте холодний сироп, настійну і проціжену каву і коньяк. Влийте лимонний сік. Розбовтайте рідину. Пляшку щільно закрийте. Наполягайте два місяці.