Кабачки в тісті, або в клярі, дуже прості і швидкі в приготуванні. Низька калорійність кабачків, високі смакові якості і наявність у них великої кількості корисних для організму мінеральних речовин зроблять їх прекрасною стравою на вашому столі.
Вам знадобиться
- 3 молодих кабачка середнього розміру;
- олія;
- 1/2 ст. молока або вершків;
- 5 ст.л. борошна;
- 2 яйця;
- майонез;
- часник;
- сіль
- перець
- приправи.
Інструкція
1. Помийте кабачки і наріжте колечками товщиною приблизно 0,5 см. Якщо бажаєте, попередньо можете зрізати з них корочку. Потім приготуйте кляр, для цього забийте два яйця з молоком і половиною чайної ложки солі. Самі кабачки не соляться, тому сіль кладеться саме в кляр. Збивши суміш, додайте в неї борошно і добре перемішайте.
2. Поставте сковороду на вогонь, налийте рослинного масла. Коли масло прогріється, окунайте дольки кабачків в кляр і викладайте на сковороду. Густота кляра повинна бути такою, щоб він не стікав з кабачків.
3. Обжарюйте кабачки, періодично перевертаючи їх на сковороді. При правильній смаженні повинна утворитися красива рум 'яна скоринка, але стежте за тим, щоб дольки кабачків не підгоріли.
4. Готові кабачки можна подавати на стіл, посипавши зеленню. Але бажано здобути їх соусом, так як інакше вони виходять досить сухуватими і прісними. Соус приготуйте на основі майонезу. Потрібну кількість майонезу (визначте його самі) викладіть у тарілку, додайте перцю та інших прянощів - тут ви можете поекспериментувати. Непогано, зокрема, підходять спеціальні шашличні приправи з суміші перцю та інших інгредієнтів.
5. Натріть на терці і додайте в соус кілька долок часнику. Добре перемішайте, посипте кропом і петрушкою. Подаючи готову страву, ви можете відразу полити кабачки соусом або поставити чашку з ним окремо, щоб кожна людина за столом додавала його до смаку.
6. Можна дещо видозмінити рецепт: вилийте соус на сковороду до вже обсмажених кабачків, додайте третину склянки кип 'яченої води або молока. Дайте страві хвилин 5-7 покипіти на слабкому вогні. У цьому випадку кабачки вийдуть дуже м 'якими і соковитими. Такий спосіб рекомендується і в тому випадку, якщо кабачки явно пережарили.
7. Кабачки в клярі самі по собі є прекрасною стравою, але ще краще подавати їх з відвареною або смаженою рибою, вареним м 'ясом, відбивними, котлетами.