Пироги символ домашнього затишку. Ця ласощі є національною стравою в багатьох країнах світу. Можна розділити пироги на два типи - відкриті і закриті. Запорука успіху смачних пирогів - це правильно приготоване тісто. За цим рецептом виходить дивовижне тісто для солодкої випічки.
Інгредієнти:
- Цукровий пісок - 2 склянки (500 г);
- Молоко - 1 л;
- Сухі швидкорозчинні дріжджі - 2 п;
- Яйце куряче - 6-7 шт;
- Поварена сіль - 0,5 год.;
- Вершкове масло - 350 г;
- Борошно пшеничне - 2 кг.
Приготування:
- Підігріти в сотейнику молоко і додати швидкорозчинні дріжджі, вінчиком все перемішати до повного розчинення дріжджів у молоці.
- Розтопити в каструльці вершкове масло і остудити до кімнатної температури.
- Розтерти з цукром яйця добіла.
- Змішати підготовлене молоко, яйця, розтоплене масло, сіль. Поступово вводити борошно, уникаючи утворення грудок, інтенсивно перешкоджаючи. Тісто добре вимісити і в кінці додати пару ложок соняшникової олії.
- Тісто накрити рушником (можна затягнути страву з тестом харчовою плівкою) і прибрати в тепле місце підходити. Коли тісто підніметься в обсязі осадити його і повторно поставити підходити.
- Робоче місце рясно присипати борошном. Викласти на поверхню готове тісто для пирогів. Сформувати багато невеликих кульок і дати їм трошки полежати хвилин 7.
- Приступимо до формування пирогів. Тут можна експериментувати з різними начинками, кому як подобається, з капустою, з картоплею, з варенням, повидлом або просто звичайні плюшки з цукром.
- Противень застелити папером для випічки, змастити трохи маслом, викласти пироги (верх можна для глянцю змастити жовтком) і поставити в духовку при температурі 180-190 градусів до готовності (приблизно 35-45 хвилин). Визначити, чи готові пироги, можна, проткнувши їх тонкою дерев 'яною паличкою. Якщо на ній залишаться частинки тесту, то пирогам треба ще доходити в духовці.