Правильно подана і прикрашена страва додасть їй привабливості і підніме людині настрій. Вміння зробити страву красивою є однією зі складових частин кулінарії. Щоб створені шедеври справили враження на гостей, необхідно дотримуватися певних правил.
Інструкція
1. Для прикраси страв використовуйте як свіжі, так і готові до вживання овочі. Щоб деякі овочі не втратили своєї привабливості, їх спеціально не піддають обробці. Наприклад, ріпа є ідеальним варіантом для створення білих композицій, а буряк - для червоних. Листя салату, м 'ята, зелень, цибуля-порей, огірки або солодкий перець успішно застосовуються для формування "листочків і стеблів" кулінарного букета. З лимонів, апельсинів, кавунів, динь, авокадо можна зробити об 'ємні кошики, човники і кораблики.
2. Намагайтеся зробити так, щоб страва і його прикраса доповнювали один одного. Наприклад, картопля у формі грибків або квіток чудово доповнить м 'ясний продукт. А розочка з лимона здатна прикрасити страви з морепродуктів. Крім того, колір - це основний засіб у створенні та підкресленні смаку їжі. При застосуванні барвників віддавайте перевагу натуральним продуктам: шафрану, паприке, карі, буряковому соку, майонезу, томатній пасті тощо.
3. Щоб досягти найбільшого ефекту, відмовтеся від великої кількості прикрас. Деякі страви виглядають набагато ефектніше в натуральному вигляді, тому не перевантажуйте їх зайвим оздобленням.
4. Ретельно продумайте розташування всіх елементів декору заздалегідь. Вибирайте такий посуд, щоб він не відволікав увагу від самої страви. Тут важливу роль відіграє колір і форма тарілок. Якщо ви сумніваєтеся в правильності вашого вибору, віддайте перевагу білому кольору. Краї тарілки ретельно витріть перед подачею на стіл.
5. Страви з м "яса, риби та птиці злегка змажте з рослинною олією. Завдяки цьому підсмажена скоринка набуде особливого апетитного блиску. Для гарячих страв готуйте прикраси заздалегідь, щоб їх швидко укласти на страву, поки вона ще не охолола.