Немає краще ідеї для літнього десерту, ніж зробити фруктове морозиво. Воно освіжає і миттєво тане мовою, залишаючи приємне післясмак, втамовує одночасно спрагу і легкий голод. Виберіть свій нескладний рецепт цієї ласої страви.
Вам знадобиться
- - 1 кг полуниці;
- - 200 г цукру;
- - 3 білка курячих яєць;
- - 400 г фруктової суміші;
- - 200 мл соку;
- - 100 г цукру;
- - 200 г фруктів або ягід (ківі, персики, апельсини, вишня, полуниця);
- - 400 мл соку;
- - 200 г полуниці;
- - 3 ківі;
- - 120 г натурального йогурту;
- - 100 мл яблучного соку;
- - 3 ст.л. цукру;
- - листки м 'яти;
- - 1 кг дині або кавуна;
- - 250 мл води;
- - 500 г цукру.
Інструкція
1. Візьміть кілограм свіжої або щойно розмороженої полуниці, покладіть її в блендер і розітріть до однорідної маси. Збийте білки, поступово додаючи по ложці цукор, до отримання пишної білої піни. Змішайте ягідну і яєчну суміші, розкладіть по креманках і приберіть в морозилку до застивання. Періодично діставайте морозиво і перемішуйте його, щоб розбити кристаліки і домогтися більш ніжної структури десерту.
2. Помістіть суміш фруктів на чашу блендера або кухонного комбайна, перетворите на напівжидку масу і протріть через дрібне сито, щоб видалити кісточки і шкірку. Розведіть пюре ананасовим або апельсиновим соком, підсолодьте цукром і ретельно вимішайте вінчиком до розчинення сухого інгредієнта. Налийте все в форму, заморозьте і розбийте в блендері. Розкладіть сорбет за формочками і знову поставте в мороз.
3. Зробіть фруктовий лід зі шматочками фруктів або ягід. Для цього покладіть їх у формочки (наприклад, персики, ківі, вишню, ананас тощо), залийте магазинним або власноруч вичавленим соком і дайте повністю застигнути.
4. Приготуйте тришарове морозиво з йогуртовою серединкою. Нагрійте яблучний сік на помірному вогні, насипте 2 ст.л. цукру і варите, поки він не розійдеться. Розмішайте цукор, що залишився в йогурті з рубаними листочками м 'яти. Подрібніть м 'якоть ківі і полуниці в пюре окремо і налийте в кожне порівну охолоджений сироп. Заповніть 150-грамові стаканчики по черзі червоною, білою і зеленою масою, щоразу поміщаючи посуд у морозилку. Увідкніть палички в середній замерзлий шар.
5. Побалуйте себе і близьких динним або кавуновим морозивом. Почистіть відповідну м 'якоть від насіння і порубите в блендері. Влийте воду в сотійник або каструлю і вскип 'ятіть. Всиньте туди цукор і зваріть сироп. З 'єднайте його з фруктовим пюре, забийте міксером і приберіть в морозилку на 2 години, потім знову забийте, розділіть на порції в креманках або розочках і витримайте в холоді ще кілька годин.