За красивим зовнішнім виглядом, відмінним смаком і раннім дозріванням полуниця посідає перше місце серед ягідних культур. З багатих цукрами і вітамінами ягід можна приготувати смачний десерт - полуничний джем.
Вам знадобиться
- Джем полуничний (спосіб 1):
- полуниця - 1кг;
- цукор - 1,2 кг;
- лимонна кислота.
- Джем полуничний (спосіб 2):
- полуниця - 1 кг;
- вода - 1 склянка;
- цукор - 1 кг;
- лимонна кислота - 1-2 г.
- Джем полуничний (спосіб 3):
- полуниця - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- яблучний сік - 1 ст.
- Джем полуничний (спосіб 4):
- червона смородина - 400 г;
- полуниця - 1 кг;
- цукор - 1кг.
Інструкція
ягодируками1. Спосіб 1. Полуницю ретельно промийте зануренням в ємність з водою. Промивайте в декількох водах. Трохи розімніть і засипте цукровим піском. Все ретельно перемішайте. Коли цукор розчиниться, помістіть частину суміші в каструлю з нержавіючої сталі з широким дном і невисокими стінками.
2. Доведіть масу до кипіння і, безперервно перешкоджаючи, варите на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Пену, що утворилася, знімайте. Коли маса почне густіти, вилийте її в стерильний посуд, на дно якого попередньо покладено кілька кристаликів лимонної кислоти.
3. Залиште наповнену банку остигати. Потім приборкуйте його або перезатягніть папером, поставте в прохолодне місце. Повторіть весь процес з рештою полунично-цукрової масою, виварюючи її по частинах.
4. Спосіб 2. Покладіть підготовлені ягоди в каструлю, додайте склянку води і на слабкому вогні доведіть до кипіння. Проваріть 5 хвилин, потім протріть через сито. Змішайте отримане пюре з цукром. Доведіть до кипіння і варите 20-25 хвилин.
5. Перед закінченням варіння додайте лимонну кислоту для збереження натурального кольору. У гарячому вигляді розфасуйте джем по банках.
6. Спосіб 3. Візьміть полуницю з добре пофарбованою м 'коттю. Великі ягоди відкладіть, а дрібні - розімніть. Засипайте цілу полуницю цукровим піском, потім додайте розім 'яту і ретельно перемішайте.
7. Витримавши кілька годин, варите на слабкому вогні, перешкоджаючи постійно. Потім додайте склянку яблучного соку та з перервами варите до готовності. Слідкуйте, щоб ягоди не розвалилися і не розчавилися. Фасуйте джем у гарячому вигляді.
8. Спосіб 4.Відріжте ножицями сухі чашелістики біля ягід червоної смородини і розчавіть їх дерев 'яною товкушкою. Покрийте промиту полуницю товченою смородиною і засипте все цукром.
9. Залиште на 14-16 годин, потім доведіть суміш до кипіння. Витягніть ягоди з суміші і уваріть сік наполовину. Опустіть ягоди в уварений сік і варите до готовності з перервами, щоб ягоди не розварилися.