Як зробити джем з груші

Як зробити джем з груші

У грушах містяться від 6 до 10% цукрів (фруктоза, глюкоза, цукроза), азотисті, пектинові та дубильні речовини, органічні кислоти, фітонциди, невелика кількість вітамінів С, В1, А, а також мінерали та інші речовини. З груші можна приготувати смачний джем.

Вам знадобиться

  • Джем грушевий:
    • груші - 1 кг;
    • цукор - 0,8-1 кг;
    • яблучний сік - 1 склянка.
    • Грушевий джем з апельсинами:
    • груші - 1 кг;
    • цукор - 1,5 кг;
    • апельсин - 1 шт.
    • Грушевий джем по-монастирськи:
    • груші - 1,5 кг;
    • цукор - 1,2 кг;
    • лимон - 2 шт;
    • апельсин - 2 шт.
    • Грушевий джем з айвою і вином:
    • груші - 1 кг;
    • айва - 1кг;
    • цукор - 700 г;
    • мускатне вино - 300 мл;
    • гвоздика - 3 шт.;
    • молитва кориця - 1/2 ч. л.;
    • лимонна кислота - 5 г.

Інструкція

1. Для отримання джему хорошої якості беріть досить визрілі, свіжі плоди і невелику кількість кислих, недозрілих. Таке поєднання, завдяки достатній кількості пектину, дозволить домогтися жоврідної консистенції виробу.


2. Груші очистіть і наріжте невеликими дольками, видаляючи серцевину. Пересипте цукровим піском їхні дольки. Витримайте добу в холодному місці. Потім додайте до грушів яблучний сік для бажання і до готовності варите на повільному вогні. Гарячим розфасуйте джем по стерильних сухих банках і закупорте.

3. Для приготування грушевого джему з апельсинами очистіть груші від шкіряці, і, розрізавши їх на дольки, покладіть в каструлю з холодною водою. Варите доти, доки плоди не стануть м 'якими.

4. Потім всипайте в каструлю цукор, доведіть до кипіння і варите ще півгодини. У гарячому стані протріть груші через сито, додайте сік і цедру апельсина. Розкладіть джем по банках і закупорьте.

5. Щоб приготувати джем по-монастирськи, очистіть груші будь-якого сорту від плодоніжок і серцевини. Візьміть по два лимони і апельсина, поріжте на дольки і видаліть насіння. Прокрутіть все через м 'ясорубку в емальований таз. Засинайте цукровим піском і залиште на 12 годин.

6. Додайте родзинки і мигдаль у шкаралупі. З моменту закипання варите 40 хвилин, постійно перешкоджаючи. Розлийте в стерильні банки.

7. Також можна приготувати грушевий джем з айвою і вином. Вимийте груші, розріжте кожен плід на чотири частини і видаліть серцевину. Потім наріжте невеликими ломтиками. Айву також промийте і, попередньо звільнивши від шкірки і серцевини, наріжте невеликими шматочками.


8. Складіть все в каструлю, залийте мускатним вином, покладіть гвоздику і варите до повного розм 'якшення плодів. Додайте до фруктів цукор, лимонну кислоту і молоту корицю.

9. Варите масу на слабкому вогні до загустіння, безперервно перешкоджаючи. Давши трохи охолонути, розлийте масу по стерильних банках і закатайте. Укутайте і 6 годин тримайте в теплому місці.