Справжньою окрасою святкового столу є торт, який повинен бути обов 'язково смачним і красивим. Для прикраси випічки можна використовувати мастику, яка за консистенцією нагадує пластилін. З неї господині роблять різні фігурки і навіть цілі їстівні композиції.
Рецепт мастики з маршмеллоу
Слово "маршмеллоу" перекладається як "зефір", але цей вид солодощів до традиційного зефіру не має відношення. Це різновид жувального суфле. Маршмеллоу є ідеальною основою для приготування в для торта.домашніхумовахмастики
Щоб зробити мастику з маршмеллоу, знадобиться:- 90-100 г маршмеллоу (пакет жувального суфле);
1-1 - склянки цукрової пудри; - 1 ст. л. лимонного соку або води.
Найчастіше маршмеллоу бувають двоколірними (біло-рожевими), тому, перш за все, поділіть їх за кольорами і складіть білі та рожеві половинки окремо. Потім додайте в маршмеллоу одного кольору столову ложку лимонного соку або води і поставте на 10-20 секунд у мікрохвильову піч. За цей час солодощі розбухнуть і рази в два збільшаться в обсязі. Харчові барвники в підготовлювану мастику додаються відразу, як підтайулі маршмеллоу дістаються з мікрохвильовки. Добре розмішайте все ложкою і починайте всипати невеликими порціями просіяну цукрову пудру, безперервно заважаючи ложкою або лопаткою. Як тільки заважати мастику стане важко, перекладіть її на присипану цукровою пудрою робочу поверхню і продовжіть розминати руками, поки вона не перестане липнути до долонь. Після цього ретельно загорніть приготовану масу в харчову плівку (стежте, щоб повітря не потрапило всередину) і помістіть на півгодини в холодильник. Після закінчення цього часу, дістаньте готову мастику, перекладіть на присипаний крохмалом стіл і розкатайте в тонкий пласт, з якого можна сформувати різні фігурки, квіти, листочки або використовувати як покриття для торта.
Рецепт молочної мастики
Для приготування молочної мастики треба взяти:- 1 склянка цукрової пудри; - 1 склянка сухого молока; - 1 банку згущеного молока; - 1 ч. л. коньяку; - 2 ч. л. лимонного соку. Змішайте сухі компоненти: цукрову пудру з сухим молоком. Потім просійте суміш через сито, поступово влийте банку згущеного молока, додайте коньяк, лимонний сік і гарненько все вимішайте. Повинна вийти маса по консистенції нагадує м 'який пластилін. При бажанні додайте в мастику харчовий барвник. Наприклад, порошок какао. Залежно від його кількості мастика набуде більш насичений шоколадний колір і смак. Потім загорніть приготовану масу в харчову плівку і помістіть у морозилку. Зберігати мастику і фігурки з неї можна в морозильній камері не більше 3 місяців. Причому прикраси потрібно робити тижні за 2 до виготовлення торта. За цей час деталі гарненько просохнуть і будуть тримати форму.