Чізкейк - це дуже популярний, але при цьому досить калорійний і дорогий десерт. Однак деякі складові чізкейка можна замінити, і тоді вийде бюджетний пп-варіант смачного чізкейка без випічки.
Інгредієнти
Для пісочної основи:
- Печиво пісочне - 250 грам;
- Масло вершкове - 100 грам.
Для твороженого шару:
- Сир знежирений - 400 грам;
- Цукор - 150 грам;
- Вершки 10% - 200 мілілітрів;
- Желатин - 2 столові ложки;
- Ванілін - пакетик.
Для фруктового шару:
- Консервовані фрукти (персики, ананаси, манго) - 2 банки;
- Желатин - 1 столова ложка;
- Якщо сироп у консервах занадто кислий, можна регулювати його цукром на свій розсуд.
Покроковий рецепт
- Насамперед потрібно підготувати желатин. Дві столові ложки желатину замочуємо в склянці води. Це буде желатинова маса для твороженого шару нашого чізкейка без випічки. Зливаємо з однієї банки консервованих фруктів сироп і замочуємо в ньому ще одну столову ложку желатину. Залишаємо отримані рідини при кімнатній температурі на одну годину.
- У цей час приступаємо до приготування пісочної основи. Беремо найпростіше пісочне печиво без смакових добавок і перемелюємо його в дрібну крихту. Найкраще скористатися блендером, але можна і вручну, за допомогою молоточка. Якщо крошите блендером, то робіть це порціями, щоб печиво кришилося рівномірно. Слідкуйте за тим, щоб в основі не залишилося великих шматків печива. Далі потрібно розтопити в мікрохвильовці 100 грам вершкового масла, влити його в пісочну крихту і дуже ретельно перемішати. Пісочну масу викладаємо на дно форми, дуже добре трамбуємо і притискаємо, розрівнюємо поверхню. Прибираємо в холодильник до тих пір, поки не буде готовий наступний шар.
- Воду з желатином ретельно перемішуємо, переливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Нагріваємо до повного розчинення гранул желатину, але не кип 'ятим. Прибираємо з вогню і остужаємо. Те ж саме проробляємо і з іншою склянкою: сироп з желатином переливаємо в каструльку або жаропрочну миску, нагріваємо до однорідності, остужаємо.
- У чаші для зануреного блендера змішуємо знежирений сир, вершки, цукор і ванілін. Всі збиваємо блендером до дуже ніжної, легкої маси, без зерен сиру. Регулюємо цукор і ванілін за своїм смаком. У творожний крем вливаємо гостилу воду з розчиненим желатином і знову ретельно збиваємо до однорідності. Заливаємо пісочну основу творожним шаром і ставимо в холодильник до схоплювання верхнього шару, приблизно на одну годину.
- За цей час потрібно витягти з двох банок консервовані фрукти і тонко їх нарізати. Коли сир застигне, фрукти викладаються поверх нього і заливаються сиропом з желатином. Можна зробити навпаки: залити сироп, а потім на застигле желе викласти фрукти. Потім потрібно поставити форму в холодильник ще на 3-4 години, щоб всі шари застигли. Корисний десерт готовий. Приємного апетиту!