Як зробити домашнє желе

Як зробити домашнє желе

Желе - це винахід французьких кухарів. Його можна приготувати з солодких соусів, соків, молока і йогуртів, фруктового пюре і так далі. Для збереження форми треба додати до суміші желатин або агар-агар.


У магазинах продаються і спеціальні суміші для приготування желе, де всі інгредієнти точно відміряються за кількістю. Але можна приготувати желе і самостійно з тих продуктів, які вам подобаються, укласти зверху свіжі або консервовані ягоди, фрукти, прикрасити кондитерськими посипками.

Щоб приготувати основу для желе, столову ложку желатину на годину замочіть у 100 мл холодної кип 'яченої води. Підготуйте ягоди або фрукти - помийте, подрібніть, розкладіть за підготовленими формами або креманками. Можна з невеликої кількості ягід зробити щось на зразок компота - покладіть їх у каструлю, залийте водою, увімкніть вогонь і доведіть до кипіння. Отриману рідину треба остудити і процедити.

У цей відвар додайте півсклянки цукру, розбухлий желатин, знову поставте на вогонь. Нагрівайте рідину доти, доки желатин повністю не розчиниться. Остудіть отриманий склад до кімнатної температури і розлийте у форми. Поставте форми в холодильник до застивання.

Готове желе дістаньте, форми опустіть у гарячу воду - буквально на кілька секунд. Їх вміст відійде від стінок, після чого все легко викладається на тарілки. Перед тим як подавати желе на стіл, можна прикрасити його збитими вершками, кондитерським посипанням, шматочками фруктів.