Багато хто звик готувати квас за одними і тими ж перевіреними рецептами, адже їх досить-таки багато, щоб обмежуватися тільки кількома. Я пропоную зробити чорничний квас. Він здатний не тільки вгамувати спрагу, а й привести весь організм у тонус.
Вам знадобиться
- - чорниця - 250 г;
- - лимон - 1 шт.;
- - листя смородини - 4 шт.;
- - цукор - 150 г;
- - вода - 2 л;
- - дріжджі сухі - 0,5 чайної ложки;
- - родзинок - 8-10 шт.
Інструкція
1. Промив цитрусовий фрукт, дайте йому повністю обсохнути, після чого зніміть з нього за допомогою дрібної терки верхній шар цедри. Закінчивши цю процедуру, приберіть лимон у холодильну камеру на деякий час.
2. Смородинове листя, як і лимон, гарненько промийте, потім помістіть разом з тертою цедрою в підходящу за розміром каструлю і залийте двома літрами води. Цю суміш поставте на плиту і чекайте, поки вона закипить.
3. З ягодами чорниці зробіть наступне: промийте, після чого залиште в дуршлагу на деякий час для того, щоб скло вся вода, а потім розімніть.
4. Отриманий з лимонної цедри і смородинового листя відвар процедіть крізь найменше сито, потім залийте їм розчавлені ягоди чорниці. Дайте даній суміші охолонути, після чого додайте до неї наступні компоненти: цукровий пісок і сухі дріжджі. Акуратно все перемішавши, накрийте рідину за допомогою марлі і помістіть її в досить тепле місце на цілу добу.
5. Вичавивши з лимону сік, введіть його в настояний і проціжений крізь марлю, складену в кілька шарів, чорничний квас.
6. У підготовлені для напою пляшки висипте 3-4 родзинки і тільки після цього заповніть їх чорничною рідиною.
7. Напій повинен постояти під закритою кришкою в холодильній камері протягом 2-3 днів. Чорничний квас готовий!