Сорбет зазвичай готують у спекотну погоду, адже цей десерт чудово освіжає і втамовує спрагу. Його можна подавати на сніданок, обід і вечерю або прикрасити їм святковий стіл. Сорбет роблять з будь-яких ягід і фруктів, з 'єднують з соком, лікером або вином.
Щоб приготувати такий десерт в домашніх умовах, потрібно знати кілька правил. По-перше, структура сорбету повинна бути однорідною, тому всі компоненти перемішують в блендері. Після цього масу проціжують, охолоджують і відправляють у морозилку. По-друге, під час заморозки не можна забувати про сорбет, його потрібно періодично перемішувати виделкою, щоб не утворювалися великі кристали льоду. По-третє, подавати цю ласощі краще на дерев 'яних паличках або в креманках і доповнювати шматочками фруктів або ягодами. За бажанням у десерт додають цукор або цукровий сироп, згущенку, мед, лимонний сік і алкоголь.
Як приготувати сорбет з цитрусових?
Цей десерт корисний і зберігає всі вітаміни апельсина, лимона і мандарина, оскільки фрукти не піддаються тепловій обробці. До того ж, він підійде і тим, хто худіє і стежить за фігурою, тому що в ньому дуже мало калорій.
Для приготування цитрусового сорбету знадобиться:
- 1 апельсин;
- 2 лимони;
- 3 мандарини;
- 1 склянка води;
- 1 склянка цукру.
Фрукти потрібно помити і очистити, цедру залишити. У каструлю вилити воду, висипати цукор і покласти цедру, поставити на вогонь і постійно перешкоджати. Після закипання варити 30 хвилин. Поки рідина остигає, фрукти розібрати на дольки, прибрати кісточки і подрібнити в блендері. Сироп процедити і додати до фруктової маси і ще раз перемішати, перелити в форму і поставити в морозилку. Через 60 хвилин дістати, ще раз перемішати і знову відправити в холодильник. Цю процедуру необхідно повторити ще 3 рази, потім залишити десерт у морозилці на 4 години. Цитрусовий сорбет подають з ягодами або вершками.
Бананово-абрикосовий десерт
У спекотний день допоможе охолодитися суміш з абрикосів і бананів. Таке морозиво легко приготувати вдома, для нього знадобиться 4 інгредієнти:
- 300 г абрикосів;
- 400 г бананів;
- 200 мл води;
- 50 г цукру.
Спочатку зробити сироп: цукор розчинити у воді і довести масу до кипіння. Підготувати фрукти: банани очистити і порізати шматочками, абрикоси помити і прибрати кісточки. Фруктову м 'якоть перекласти в блендер і перемішати, щоб вийшла пишна маса, додати сироп і ще раз збити. Десерт розкласти по формочках і поставити в морозильну камеру, не забуваючи перемішувати щогодини.
Освіжний яблучний десерт
Цей варіант морозива можна приготувати в будь-яку пору року. Він вважається класичним, багатий на вітаміни і залізо.
Для приготування яблучного сорбету знадобиться:
- 2 зелених яблука;
- 1 яєчний білок;
- 100 мл води;
- 100 г цукрової пудри.
Яблука почистити, прибрати насіння, нарізати кубиками і скласти в чашу блендера разом з цукровою пудрою і водою, перемішати. Білок окремо збити до пишної піни, змішати з іншими продуктами. Масу перелити в форму і поставити в морозильну камеру на 8 годин.
Сорбет можна готувати з персиків, кави, какао, ківі, дині, кавуна, вишні, смородини, полуниці та інших фруктів і ягід.