Як зробити бісквіт для торта на киселі

Як зробити бісквіт для торта на киселі

Кисіль - традиційна міжнародна страва, яка через свої високі поживні якості не втрачає своєї популярності протягом уже багатьох століть. Для багатьох воно зазвичай асоціюється з дієтичним або дитячим напоєм. Тим часом популярні кулінари використовують фруктово-ягідні киселі навіть як основу для випічки тортів і пирогів. Кисельні бісквіти виходять високими, рівними і дуже смачними.

Вам знадобиться

  • 7 курячих яєць;
    • 250 г киселю;
    • вода;
    • 1 ч. ложка соди
    • 7ст ложок борошна
    • 4 ст ложок цукру
    • 2 склянки сметани;
    • банку згущеного молока;
    • ложка;
    • 0,5 кг полуниці;
    • ванілін;
    • цукрова пудра;
    • сода;
    • ніж;
    • міксер;
    • ємності для взбивання;
    • форма для випічки;
    • пергамент пекарський.

Інструкція

1. Вийте 5 великих курячих яєць з холодильника і дайте їм трохи полежати, щоб продукти зігрілися до кімнатної температури. Відокреміть жовтки від білків і приготуйте міксер з чистою металевою або скляною ємністю. Важливо, щоб на поверхні судини не залишилося ні найменших частинок жиру.


2. У білки додайте 4 столові ложки цукру і ретельно збийте солодку суміш до появи білої і блискучої піни. Вийте міксер з білкової маси - вона повинна потягнутися за віничком у вигляді гострого піку.

3. Брикет фруктово-ягідного киселю вагою 250 г ретельно розімніть ложкою, щоб не залишалося грудочок. Змішайте порошок з жовтками, додайте в отриману кашицю чайну ложку питної соди, приблизно 5 столових ложок води і збийте отриману суміш.

4. Просійте 5 столових ложок борошна, додайте до тесту. Продовжуючи обережно перемішувати масу, введіть в неї збиті білки.

5. Викладіть форму для випікання бісквіту пекарським пергаментом у кілька шарів, потім перелийте в неї готове тесло і поставте в духову шафу на 25 хвилин.

6. Окремо приготуйте полуничний крем для кисільного торта. Змішайте в одній каструлі всі інгредієнти: 2 склянки сметани 20% -вої; банку згущеного молока; 2 курячих яйця і 2 столові ложки борошна. Додайте тріску ваніліну.

7. Поставте каструлю на повільний вогонь і варите крем, постійно перешкоджаючи. Коли солодка маса загустіє, помістіть ємність у холодну воду для охолодження.


8. Ретельно промийте 0,5 кг стиглої свіжої полуниці і наріжте її ломтиками середнього розміру. Пересипте цукровою пудрою до смаку, щоб ягода дала сік.

9. Готовий бісквіт на киселі остудіть і наріжте по поздовжніх лініях на 3 частини. Для зручності можна скористатися не ножем, а бавовняною ниткою. Вам залишиться тільки змастити коржі кремом і викласти на нього ломтики полуниці. Прикрасьте гору кондитерського виробу половинками свіжих ягід.