Як зробити безе - ідеальне ласощі

Як зробити безе - ідеальне ласощі

Чи є на світі щось більш ніжне, повітряне і легке, ніж безе? Швидше за все, ні. Ця крихка ласощі буквально тане мовою, залишаючи після себе приємне післясмак, втамовує бажання солодкого, не впливаючи при цьому на вагу їдця. Багато хто купує його в кондитерських і магазинах. Однак безе можна приготувати і вдома. У такому випадку воно вийде більш вишуканим і смачним.

Звичайний рецепт

Знадобиться: 4 яєчних білка, склянка цукру і пару ложок ванільного цукру


Яєчні білки за допомогою блендера або вінчика підбити в міцну білу піну. Не припиняючи збивати додати до нього ванільний цукор і півсклянки звичайного. Взяти широку ложку або лопатку і, обережно перешкоджаючи, додати цукрову пудру і цукор, що залишився. На противагу покласти пергаментний папір і викласти на нього за допомогою ложки або кондитерського мішка приготовлене тісто. Надати виробам форму. Зробити це можна за допомогою фігурних насадок або сірника. Випікати в духовці на повільному вогні (80-100оС) від 1 до 2,5 годин залежно від того, який розмір мають вироби.

Безе "Анна Павлова"

Цей спосіб приготування безе в домашніх умовах був названий на честь своєї знаменитої балерини 20 століття Анни Павлової. Готується він не менш просто, ніж попередній десерт.

Для основи для десерту потрібно взяти: 4 яєчних білка, 150 грамів цукру, половину чайної ложки крохмалю, 2 ч.л. лимонного соку. Для крему знадобиться: 250 мл жирних вершків, 50 г цукру, 300 ш свіжих ягід. Всі інгредієнти збити так само, як і в попередньому рецепті. Лимонний сік і крохмаль у масу слід додавати після повного розчинення цукру. Після чого дуже акуратно перемішати суміш дерев 'яною лопаткою. Тепер потрібно обережно викласти тісто на противір таким чином, щоб краї були вище його середини. Поставити противень у розігріту до 100оС духовку приблизно на годину. Після чого духовку вимкнути. Дати безе охолонути. На це теж піде приблизно година. Поки десерт буде остигати, можна зайнятися приготуванням крему. Для цього потрібно збити вершки з цукром до загустіння. Тільки не перестарайтеся, інакше може вийти олія. Після чого залишиться нанести крем на корж і прикрасити, наприклад, ягодами або квіточками з будь-якого іншого крему.

Безе в мікрохвильовці

У більшості сучасних людей вдома є мікрохвильовки. У ній теж можна приготувати цю ідеальну ласощі. І ось рецепт, як зробити безе в даному випадку. Інгредієнти: 3 яєчних білка, лимонна кислота, 200 г цукру та щепотка солі. Збити білки, тріску солі і 2 ст.л. цукру до отримання густої піни. Додати до суміші цукровий пісок і трохи лимонної кислоти. Знову все збити. В результаті повинна вийти однорідна маса. Взяти ґрати, застелити її фольгою і змастити маслом. Викласти суміш у вигляді пелюшок на невеликій відстані один від одного. Розігріти мікрохвильовку до 130оС, включити режим "Нагрів" або, якщо такої немає, "Конвекція". Поставити в неї решітку з безе і випікати протягом півгодини при постійній температурі в 130 градусів. Тепер ви знаєте, як приготувати домашнє безе, і у вас є для цього цілих 3 рецепти. Побалуйте своїх домашніх смачним десертом, і вони залишаться дуже задоволеними.