Бефстроганів з яловичиною - це та страва, яку можна смачно і швидко приготувати на вечерю. Але за умови, що м 'ясо використовується молоде, в іншому ж випадку по-швидкому не вийде, але однозначно буде смачно.
Вам знадобиться
- пшеничне борошно - 1 ст.л.;
- м 'якоть яловичини - 550 г;
- топлене масло - 2 ст.л.;
- сметана - 0,5 склянки;
- чорний мелений перець і сіль;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
Інструкція
1. Трохи відбийте м 'ясо і наріжте його на тонкі смужки. Посипайте сіллю і перцем. М 'ясні ломтики викладіть на змащену маслом і розігріту сковороду. Оскаржуйте на середньому вогні, часто перешкоджаючи.
2. Дрібно наріжте цибулину і пасеруйте її на окремій сковороді. Всиньте борошно і смажте суміш на повільному вогні до тих пір, поки борошно не стане золотистим. Постійно перешкоджайте страву, інакше все підгорить.
3. Залийте сметану, перемішайте і доведіть до кипіння. Викладіть борошно, спассероване з цибулею. Потім влийте склянку кип 'яченої води і кип' ятіть ще протягом 10 хвилин. Подавати бефстроганів з яловичини можна в порційних тарілках, з гарніром з гречки, картопляного пюре, горошниці. Полийте страву зверху м 'ясним соусом.