Банани давно перестали бути екзотикою, а купити їх можна в будь-яку пору року. Крім того, що вони дуже смачні в свіжому вигляді, з них можна приготувати безліч страв. Зазвичай з бананів роблять салати і десерти, в тому числі пудинги.
Вам знадобиться
- 100 вершкового масла;
- 4 ст.л. борошна;
- Склянка цукру;
- 6 яєць;
- ст.л. мигдальної стружки;
- 3-4 банани;
- 1 склянка молока;
- 2 ст.л. мелених сухарів;
- 1/3 ч. л. ваніліну;
- Ч.л. солі;
- 1 ст.л. рома;
- склянки червоного вина
- Ч.л. кориці.
Інструкція
1. Просійте борошно, щоб збагатити його киснем. Відокреміть яєчні білки від жовтків і приберіть у холодне місце. Попередньо розм 'якшене вершкове масло з' єднайте з молоком, додайте ванілін, сіль і розмішайте.
2. Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Потім всиньте в неї борошно при безперервній перешкоді. Остудіть отриману масу, додайте яєчні жовтки, 1/3 склянки цукру і добре вимішайте. Забийте білки з 2,5 ст.л. цукрового піску в міцну піну, змішайте з приготованим тестом.
3. Змажте форму для пудингу вершковим маслом, викладіть в неї половину маси, посипте зверху мигдальною стружкою і меленими сухарями. Наріжте банани тонкими ломтиками, розкладіть поверх горіхово-сухарної крихти і залийте тестом, що залишився. Поставте форму з пудингом в каструлю з киплячою водою і варите на пару протягом 40 хвилин.
приготуватипудинг4. Крім того, можна в пароварці: використовуйте чашу для круп в якості форми, викладіть в неї всі інгредієнти і варите 35-40 хвилин.
5. Приготуйте підливу: розчините цукор в 1 склянці води, зваріть сироп, додайте до нього половину банана, нарізаного ломтиками або кубиками. Викладіть готовий пудинг на страву, полийте сиропом і подайте до столу.
6. Для дорослої компанії можна зробити соус на основі алкогольних напоїв, які додадуть йому пікантну нотку. Зваріть цукровий сироп і додайте в нього 1 ст.л. рома.
7. Для ще одного варіанту підливи підігрійте червоне вино, розсипте цукор, що залишився від загального обсягу після приготування тесту, доведіть до кипіння, додайте ч.л. кориці і прокип "ятіть ще 1 хвилину. Потім додайте банани, нарізані кубиками або тонкими ломтиками.
8. Мигдальну стружку можна замінити волоськими горіхами. Порубите їх ножем або подрібніть за допомогою блендера і змішайте з меленими сухарями. Крім того, їх можна додати в соус.