Розсипчасте та ароматне печиво з насиченим абрикосовим смаком ідеально підійде для вашого чаювання. Арахіс надає печінкою текстуру, а абрикосовий джем - апетитний зовнішній вигляд і злегка відчутну кислинку. Для приготування ви можете використовувати смажений або сухий арахіс - все залежить від ваших уподобань.
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 150 г
- Арахіс - 200 г
- Абрикосовий джем - 150 г
- Цукрова пудра - 150 г
- Борошно - 1 ст.
- Крохмаль - 1 ч. л.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Вода - 2 ст. л.
- Сіль - 10 г
Приготування:
- Подрібніть арахіс за допомогою блендера або кавомолки. Для додавання печінкою текстури буде краще, якщо більша частина арахісу перетвориться на невеликі крихти.
- Міксером збийте роздроблений арахіс, розм 'якшене вершкове масло і цукрову пудру.
- Втрутіть масу крохмаль, борошно і розпушувач. Розпушувач можна замінити содою, гашеною оцтом. Збивайте суміш до тих пір, поки не вийде жирне текстурне тісто.
- Розчините тріску солі у двох столових ложках води. Поступово вливайте підсолену воду в тісто, перешкоджаючи, уникаючи утворення грудок. У результаті ви повинні отримати м 'яке, пластичне, не прилипаюче до рук тісто. Якщо ви бачите, що тісто занадто липке, то додайте невелику кількість борошна або крохмалю.
- Коли тісто буде готове, почніть відокремлювати ложкою невеликі шматочки. Скочуйте з них невеликі кульки. Потім приступіть до сплющування кульок, і сформуйте акуратні пелюшки.
- Застеліть противень пекарським папером, і покладіть на нього лепешки. Слідкуйте за тим, щоб форми знаходилися на великій відстані один від одного, тому що під час випічки вони будуть збільшуватися в розмірі.
- Для того, щоб зробити поглиблення в кожній пелюшці, візьміть будь-який невеликий круглий предмет, дно якого є плоским (ковпачок, бульбашок тощо). Оберніть його харчовою плівкою, і обертальними рухами створіть поглиблення в пелюшках.
- Покладіть в поглиблення абрикосовий джем. Якщо джем відсутній, можна замінити його свіжими абрикосами, посипаними цукром, або будь-яким іншим джемом.
- Розігріть духовку до 180 градусів. Поставте печиво на випікання. Печиво буде готове протягом 15 хвилин. Готове печиво зніміть з противня і остудіть. Зверху присипте цукровою пудрою для прикраси.