Помідори - джерело потрібних організму макро і мікроелементів, вітамінів і органічних кислот. Вживання томатів в їжу знижує ризик виникнення серцево-судинних та онкологічних захворювань. Приготуйте з помідорів аджику. Ця заготовка зробить харчування взимку більш вітамінізованим.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1:
- 2,5 кг червоних помідорів;
- 1 кг моркви;
- 1 кг кислих яблук;
- 200 г часнику;
- 1 стручок гіркого перцю;
- 0,25 склянки солі;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка рослинної олії;
- 1 столова ложка 70% -вої оцтової кислоти.
- Рецепт № 2:
- 3 кг помідорів;
- 0,5 кг цибулі;
- 0,5 кг моркви;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 0,5 кг яблук;
- 1 склянка цукру;
- 0,5 л соняшникової олії;
- 1,5 столової ложки солі;
- 20 г часнику;
- 1 столова ложка червоного молотого перцю.
- Аджика з помідорів з кабачками:
- 1,5 кг помідорів;
- 3 кг кабачків;
- 500 г моркви;
- 500 г болгарського перцю;
- 3 головки часнику;
- 2,5 столової ложки червоного молотого перцю;
- 0,5 склянки цукру;
- 2,5 столової ложки солі;
- 1 склянка олії.
Інструкція
1. Підготуйте овочі. Для приготування аджики за всіма рецептами овочі готуються однаково. Помідори помийте, виріжте місце прикріплення плодоніжки до плоду. Моркву очистіть і помийте. Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Болгарський перець вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть насіння. Очистіть часник.
2. Рецепт № 1 Підготуйте помідори, моркву, яблука, часнику, гіркий перець і пропустіть всі овочі через м 'ясорубку.
3. Додайте до овочів 0,25 склянки солі, 1 склянку цукрового піску, 1 склянку рослинної олії, 1 ст. л. 70% -вої оцтової кислоти. Перемішайте все до отримання однорідної маси.
4. Гасіть аджику на повільному вогні протягом 1 години після закипання, періодично перешкоджаючи.
5. Розкладіть гарячу аджику в простерилізовані скляні банки і закатайте металевими кришками. Переверніть закочені баночки з аджикою донечком вгору і укутайте їх в ковдру на 12 годин. Зберігайте аджику в прохолодному місці.
6. Рецепт № 2Підготуйте помідори, цибулю, моркву, болгарський перець, яблука, часник і пропустіть овочі через м 'ясорубку.
7. Покладіть у посуд з овочами 0,5 л рослинної олії, 1,5 столової ложки солі, 1 склянку цукру, 1 ст. л. червоного молотого перцю. Всі перемішайте. Гасіть аджику на повільному вогні під кришкою 2,5 години.
8. Розкладіть аджику в підготовлені банки, закатайте, переверніть догори дном і укутайте на ніч.
9. Аджика з помідорів з кабач Підготуйте помідори, моркву, болгарський перець. Кабачки очистіть і наріжте на шматочки. Пропустіть всі овочі через м 'ясорубку.
10. Додайте до овочів 0,5 склянки цукру, 2,5 столової ложки солі, 1 склянку олії. Варите аджику 40 хвилин на повільному вогні.
11. Покладіть у посуд з аджикою 2,5 столової ложки червоного молотого перцю, 3 подрібнені головки часнику і гасіть масу ще 10 хвилин.
12. Розкладіть аджику в стерилізовані банки і закатайте. Подавайте аджику на стіл з м 'ясними стравами, як приправи до перших і других стравів.