Як зробити аджику з помідорів

Як зробити аджику з помідорів

Помідори - джерело потрібних організму макро і мікроелементів, вітамінів і органічних кислот. Вживання томатів в їжу знижує ризик виникнення серцево-судинних та онкологічних захворювань. Приготуйте з помідорів аджику. Ця заготовка зробить харчування взимку більш вітамінізованим.

Вам знадобиться

  • Рецепт № 1:
    • 2,5 кг червоних помідорів;
    • 1 кг моркви;
    • 1 кг кислих яблук;
    • 200 г часнику;
    • 1 стручок гіркого перцю;
    • 0,25 склянки солі;
    • 1 склянка цукру;
    • 1 склянка рослинної олії;
    • 1 столова ложка 70% -вої оцтової кислоти.
    • Рецепт № 2:
    • 3 кг помідорів;
    • 0,5 кг цибулі;
    • 0,5 кг моркви;
    • 0,5 кг болгарського перцю;
    • 0,5 кг яблук;
    • 1 склянка цукру;
    • 0,5 л соняшникової олії;
    • 1,5 столової ложки солі;
    • 20 г часнику;
    • 1 столова ложка червоного молотого перцю.
    • Аджика з помідорів з кабачками:
    • 1,5 кг помідорів;
    • 3 кг кабачків;
    • 500 г моркви;
    • 500 г болгарського перцю;
    • 3 головки часнику;
    • 2,5 столової ложки червоного молотого перцю;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 2,5 столової ложки солі;
    • 1 склянка олії.

Інструкція

1. Підготуйте овочі. Для приготування аджики за всіма рецептами овочі готуються однаково. Помідори помийте, виріжте місце прикріплення плодоніжки до плоду. Моркву очистіть і помийте. Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Болгарський перець вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть насіння. Очистіть часник.

2. Рецепт № 1 Підготуйте помідори, моркву, яблука, часнику, гіркий перець і пропустіть всі овочі через м 'ясорубку.

3. Додайте до овочів 0,25 склянки солі, 1 склянку цукрового піску, 1 склянку рослинної олії, 1 ст. л. 70% -вої оцтової кислоти. Перемішайте все до отримання однорідної маси.

4. Гасіть аджику на повільному вогні протягом 1 години після закипання, періодично перешкоджаючи.

5. Розкладіть гарячу аджику в простерилізовані скляні банки і закатайте металевими кришками. Переверніть закочені баночки з аджикою донечком вгору і укутайте їх в ковдру на 12 годин. Зберігайте аджику в прохолодному місці.

6. Рецепт № 2Підготуйте помідори, цибулю, моркву, болгарський перець, яблука, часник і пропустіть овочі через м 'ясорубку.

7. Покладіть у посуд з овочами 0,5 л рослинної олії, 1,5 столової ложки солі, 1 склянку цукру, 1 ст. л. червоного молотого перцю. Всі перемішайте. Гасіть аджику на повільному вогні під кришкою 2,5 години.


8. Розкладіть аджику в підготовлені банки, закатайте, переверніть догори дном і укутайте на ніч.

9. Аджика з помідорів з кабач Підготуйте помідори, моркву, болгарський перець. Кабачки очистіть і наріжте на шматочки. Пропустіть всі овочі через м 'ясорубку.

10. Додайте до овочів 0,5 склянки цукру, 2,5 столової ложки солі, 1 склянку олії. Варите аджику 40 хвилин на повільному вогні.

11. Покладіть у посуд з аджикою 2,5 столової ложки червоного молотого перцю, 3 подрібнені головки часнику і гасіть масу ще 10 хвилин.

12. Розкладіть аджику в стерилізовані банки і закатайте. Подавайте аджику на стіл з м 'ясними стравами, як приправи до перших і других стравів.