Як згортати пиріжки

Як згортати пиріжки

Пиріжки являють собою смажені або запечені вироби з тіста з начинкою. Ароматна випічка із золотистою корочкою викликає апетит, а привабливі форми радують око.

Інструкція

1. Наріжте тісто невеликими шматочками. Зліпіть руками круглий лепешку. У центр покладіть начинку. Краї ретельно захистіть, обмакнувши пальці в борошно. Трохи приплесніть готовий пиріжок скалкою. Запікайте вироби, помістивши їх на противінь швом вниз. Такий спосіб формування пиріжків отримав назву "човник".

2. Розділіть тісто на шматки. Кожен розкатайте в тонкий пласт овальної форми. Намажте всі пелюшки начинкою, залишаючи по 1 см з країв. Нехай вона трохи просочить тісто протягом 10 хвилин. Потім зверніть платівки в рулетики. Такий варіант підходить для рідкої начинки, тертого сиру, маку.

3. Розкатайте тісто скалкою в прямокутний пласт. Зверху розмажте начинку. Згорніть тісто рулетом і розріжте на однакові частини. На кожен шматочок натисніть в середині ручкою дерев 'яної столової ложки.

4. Виріжте з тіста круглі коржі. У центр покладіть начинку. Придбайте краї по колу, залишаючи середину відкритою. Таку форму мають біляші, ватрушки.

5. Викладіть у центр пелюшки начинку. Випивайте краї мотузочкою з одного боку, не доходячи до середини. А потім з іншого боку, залишаючи в центрі невеликий отвір. Так завертають розстіги.

6. Скатайте з дріжджового тіста невеликі кульки. Зробіть у булочці поглиблення дерев 'яним пестиком. Всередину покладіть сир або іншу начинку.

7. Розріжте розкатане товщиною в 0,5 см тісто на трикутники. На широку сторону сектора покладіть начинку і згорніть до гострої сторони так, щоб вона не розпливалася через край.


8. Наріжте тісто на квадрати або прямокутники. На одну половинку намажте начинку, а другий прикрийте і щільно притисніть. Це хороший варіант формування пиріжків зі слоєнного тіста.

9. Розріжте розкатане тісто на довгі трикутники. У підстави зробіть невеликий надріз. Викладіть начинку. Скочуйте тісто трубочкою від основи, надаючи форму півмісяця. Кінчик підверніть. Таким чином з тіста згортаються круасани.