У багатьох рецептах написано: "збити вершкове масло з цукром". Олія, вибита з цукром, при випіканні створює крихітні кишені в здобі, і тісто виходить повітряним, пухнастим. Збивають масло в крем, збите пухнасте легке масло основа для багатьох десертів. Зазвичай масло збивають міксером, але якщо у вас вдома немає цієї кухонної техніки, можна збити масло вручну.
Вам знадобиться
- вершкове масло
- цукор
- миска
- міксер
- гумовий шпатель
- дерев 'яна ложка
- виделка.
Інструкція
1. Незалежно від того як ви будете збивати масло, в першу чергу вам потрібно зробити його м 'яким, але не теплим. Дістаньте олію з холодильника і залиште її при кімнатній температурі на дві-три години. Торкайтеся масло ложкою або пальцем, якщо на ньому залишилася вм 'ятина, воно готове. Наріжте масло на невеликі кубики і складіть в миску, в якій ви будете його збивати.
2. Якщо ви збиваєте масло міксером, опустіть його в ємність з маслом і включите на найменшу швидкість. Не вмикайте міксер до того, як ви його занурите в чашу, оскільки в такому випадку шматочки масла можуть розлетітися по кухні.
3. Коли шматочки масла зіб 'ються в єдину масу, збільште швидкість до середньої і збивайте ще одну-дві хвилини.
4. Почніть поступово, рівним струменем додаючи цукровий пісок. Після того як ви додасте весь цукор, збивайте суміш ще одну-дві хвилини, потім вимкніть міксер і вийте його з миски. Візьміть гумовий шпатель або дерев 'яну лопаточку, зберіть масляну суміш зі стінок чаші і викладіть її в загальну масу. Опустіть міксер назад, увімкніть на середню швидкість і збивайте ще хвилин п 'ять-сім. До цього часу масляна суміш стане білою і на ній почнуть утворюватися високі "хвилі". Як тільки ви побачите ці зміни, можете вимикати міксер - масло збито.
5. Якщо у вас не опинилося під рукою міксера, не засмучуйтеся. Візьміть дерев 'яну ложку і почніть вимішувати м' яку олію. Коли ви змішаєте масло в єдину масу, відкладіть ложку і візьміть виделку. Почніть додавати потроху цукор і вимішувати масло виделкою.
6. Коли олія і цукор змішуються в пюре, відкладіть вилку і знову візьміть ложку. Почніть збивати масло ложкою енергійними круговими рухами. Це займе хвилин п 'ятнадцять. Якщо ви побачите, що масло почало танути, поставте ємність з ним в більш широку миску з холодною водою. Масляна суміш готова, коли вона побіліє і збільшиться в обсязі в півтора-два рази.