Гарбуз - це по-справжньому унікальний овоч, що володіє багатьма властивостями цілющого характеру. У її м 'якоті міститься велика кількість цінних речовин:
- вітамін С - для підтримки здоров 'я в холодний період року;
- вітаміни групи В - допомагають зняти втому, дратівливість, безсоння, очищають обличчя від прищів, зміцнюють нігті, надають блиск і шовковистість волоссю;
- вітаміни А і Е перешкоджають передчасній появі зморшок;
- дуже рідкісний вітамін К - сприяє згортанню крові;
- вітамін Т теж не часто зустрічається в інших овочах. Він цікавий тим, хто намагається скинути зайву вагу, так, як допомагає засвоювати важку їжу і тим самим запобігає ожирінню;
- серед овочів гарбуз є чемпіоном з утримання заліза. Тому всі у кого гарбуз частий гість на столі, володіють хорошим кольором обличчя і завжди відрізняються прекрасним настроєм;
- гарбузовий сік корисний для підтримки чоловічого здоров 'я та сексуальності;
- насіння гарбуза здавна входять до складу приворотного зілля.
Враховуючи все вищесказане, виникає природне питання: як правильно зберігати гарбуз.
Розгляньмо кілька варіантів заощадження такого цінного овочу.
Як зберігати гарбуз взимку у власному будинку?
Якщо ви самі виростили гарбуз на своїй земельній ділянці, варто подбати про її збереження до весни. Для цього її прибирають з грядок приблизно в середині вересня, в суху погоду, бажано перед першими осінніми заморозками. Гарбуз зривають з куща разом з невеликою плодоніжкою, яка повинна бути сухою і жорсткою.
За плодоніжку краще не братися, особливо у великих і важких плодів, так як вона може обламатися, а з уламаного місця може початися процес гниття овочу. Гарбузи, що готуються до зберігання, підсушують на сонечку протягом тижня. Якщо при збиранні врожаю поверхня гарбуза подряпалася, то борозни і неглибокі подряпини можна залікувати, наклеївши на них бактерицидні пластирі. Підсушувати необхідно в сухому місці, захищеному від вологи. Коли кора гарбуза затвердіє, плоди переносять у сухе і темне місце зберігання з бажаною температурою в 15-20 градусів.
Як зберігати гарбуз у квартирі?
В умовах міської квартири зберігають як недозрілі плоди, вони доходять до повної стиглості за 1-2 місяці, так і повністю дозрілі. На зимові місяці для гарбуза виділяють кут у темній коморі, де немає доступу сонячних променів.
Час від часу плоди слід оглядати. При появі ознак гниття, уражені місця вирізають до здорових тканин і обпалюють зрізи полум 'ям свічки. Обрізані плоди вживають в їжу в першу чергу.
Як зберігати розрізаний гарбуз?
Порізану м 'якоть гарбуза можна на кілька тижнів покласти в холодильник, але не більше, інакше почнеться процес гниття, і продукт доведеться викинути.
Для більш тривалої збереження, розрізану на частини гарбуз, ретельно просушують, упаковують у поліетиленові пакети порціями по 300-600 г і відправляють у морозильну камеру. Пакунки слід упакувати якомога щільніше без бульбашок повітря. Замість звичайних поліетиленових пакетів можна в магазині придбати спеціальні мішечки і лотки для заморозки.
Взимку, у міру необхідності, порізаний гарбуз розморожують кількома способами:
- у холодильнику приблизно 10-12 годин;
- в кімнаті - 4-5 годин;
- у мікрохвильовій печі або в духовій шафі;
- у посуді з теплою або гарячою водою, при цьому слід не допускати потрапляння води в пакет із замороженим продуктом.
Дізнавшись прості правила про те, як зберігати гарбуз взимку ви зможете забезпечити себе і свою сім 'ю корисним і цінним продуктом до самого літа, приготувавши гарбуз в духовці або будь-яким іншим цікавим способом.